Vi serve un’idea per il pranzo? Cosa ne pensate di questi spaghetti con zucca e prosciutto crudo? Sono un primo piatto saporito che si prepara senza difficoltà. Un piatto anche leggero visto che non c’è nemmeno il soffritto poiché l’olio viene aggiunto crudo a fine cottura e la zucca, lo sappiamo, ha pochissime calorie. Insomma io ve lo consiglio.
Qui sotto vi lascio il link ad altri primi piatti con la zucca e ad altre ricette con gli spaghetti:
Ingredienti per gli spaghetti con zucca e prosciutto
Strumenti
Preparazione degli spaghetti con zucca e prosciutto
Prepariamo gli ingredienti!
Pulire la zucca eliminando tutti i semi e la scorza. Lavarla sotto acqua corrente, asciugarla tamponandola con carta da cucina e tagliarla a pezzettini. Non buttate via la buccia. Leggete QUI come utilizzarla.
Pulire i porri eliminando le radichette e la parte verde più scura. Lavarli accuratamente, asciugarli e tagliarli a rondelle.
Tagliare a listarelle le fette di prosciutto crudo.
Andiamo ai fornelli!
Scaldare leggermente un capiente tegame, poi aggiungere le listarelle di prosciutto crudo e farle rosolare a fiamma dolce per 3/4 minuti senza aggiungere olio e mescolandole spesso. Quindi toglierle dal tegame e metterle da parte.
Mettere i porri nello stesso tegame, salarli, unire un po’ di acqua e rosolarli fino a quando risulteranno morbidi (ci vorranno circa 3/4 minuti).
Quindi unire i dadini di zucca e proseguire la cottura per altri 10/12 minuti, mescolando spesso e aggiungendo un po’ di acqua se il condimento si asciugasse troppo. A cottura ultimata, spegnere il fuoco, regolare di sale e pepe e irrorare con un filo di olio crudo.
Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolarli al dente tenendo da parte un po’ della loro acqua di cottura e trasferirli direttamente nel tegame del condimento.
Aggiungere l’acqua di cottura tenuta da parte e profumare con una macinata di pepe nero. Infine unire anche le listarelle di prosciutto crudo e mescolare bene.
Distribuire gli spaghetti con zucca e prosciutto crudo nei piatti individuali e servirli subito, ben caldi. Enjoy! Paola
Ne approfitto per ricordarvi che mi potete seguire su vari social per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette che pubblico. Mi trovate su Facebook (QUI), su Twitter (QUI), su Pinterest (QUI), su Instagram (QUI) anche su Tik Tok (@zenzero_limone). Grazie di ♥!
Nota
Ho trovato questa ricetta in un vecchio numero della rivista “Cucina no problem” e qui ve l’ho proposta con le mie modifiche.
Dosi variate per porzioni