Nemmeno una goccia di olio in questi rösti di cavolfiore e patate che si preparano senza alcuna difficoltà e che cuociono in forno. La crosticina croccante li rende particolarmente gustosi tanto da essere apprezzati anche dai bambini e da tutti coloro che normalmente non amano il cavolfiore. Insomma un’idea salvacena facile, leggera e appetitosa.
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Strumenti
Preparazione dei rösti di cavolfiore e patate
Lavare il cavolfiore, asciugarlo bene tamponandolo con carta da cucina e grattugiarlo con una grattugia a fori grossi riducendolo in briciole.
Sbucciare la patata, lavarla, asciugarla e ridurla a julienne con la stessa grattugia. Poi trasferirla in un canovaccio e strizzarla bene in modo da eliminare tutta l’acqua in eccesso.
Trasferire cavolfiore e patate all’interno di una ciotola capiente e condire con un paio di generose prese di sale e una abbondante macinata di pepe nero.
Quindi unire le uova, 30 g di formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato.
Mescolare bene poi aggiungere la farina e mescolare di nuovo.
A questo punto prelevare delle cucchiaiate di composto, modellare delle polpettine piatte e trasferirle, man mano, all’interno di una teglia rivestita con carta da forno. Procedere allo stesso modo fino ad esaurimento di tutto l’impasto.
Infine cospargere i rösti con il restante formaggio grattugiato.
Cuocere i rösti di cavolfiore e patate in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti. Sfornarli e gustarli ben caldi. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni