Quadrotti al rosmarino

Mettere nel boccale gli aghetti di rosmarino insieme a 50 g di farina presa dal totale e tritare (15 sec. vel. 8). Se non avete il Bimby usate un tritatutto.

Quindi unire la restante farina, l’acqua, l’olio, il vino bianco, il sale e il peperoncino in polvere (quest’ultimo può essere dosato a piacere a seconda del gusto personale e può anche essere omesso, se non lo gradite) e impastare fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica (1,5 min. vel. Spiga). 

Trasferirla sulla spianatoia, lavorarla qualche istante con le mani, modellare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare per 15 minuti a temperatura ambiente. 

Trascorso il tempo di questo breve riposo, trasferire l’impasto sopra ad un foglio di carta da forno e stenderlo con il mattarello ad uno spessore di circa 4/5 mm. 

Con una rotella dentellata tagliare dei quadretti, poi trasferire il foglio di carta da forno sulla placca. Io ho staccato tra loro i quadretti ma non è necessario farlo. 

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