Questo contorno a base di fagiolini verdi e pomodori è semplice da preparare e davvero saporito. La parte più lunga e noiosa sta nella pulizia dei fagiolini. Se preferite, potete realizzare questa ricetta in una versione light e vegan semplicemente eliminando la pancetta. Tuttavia vi dico che questo abbinamento rende il piatto più sfizioso e stuzzicante anche se, ahimè, più calorico.
Altri contorni con i fagiolini:
Ingredienti per i fagiolini verdi e pomodori
Strumenti
Preparazione dei fagiolini verdi e pomodori
Spuntare i fagiolini verdi, lavarli e tagliarli a metà. Quindi lessarli in acqua bollente salata per 8/10 minuti.
Nel frattempo, lavare i pomodori, asciugarli tamponandoli con carta da cucina e tagliarli a pezzetti.
In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e soffriggervi lo spicchio di aglio tritato (se non amate l’aglio potete anche tenerlo intero ed eliminarlo a fine cottura).
Aggiungere i dadini di pancetta affumicata e rosolarli per un paio di minuti.
Quindi unire i fagiolini verdi e i pomodori, mescolare delicatamente e lasciare insaporire per 5 minuti.
A cottura ultimata regolare di sale e pepe a piacere.
Cospargere il contorno di fagiolini verdi e pomodori con del prezzemolo tritato prima di servirlo.
Ottimo sia caldo che a temperatura ambiente. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni