Ci sono piatti che non hanno bisogno di chissà quale presentazione, perché parlano da soli. Questi fagioli in salsa alla casalinga rientrano in questa categoria. Sono semplici, saporiti e fatti con ingredienti che, generalmente, tutti abbiamo in cucina o in dispensa. Sono un piatto rustico, nutriente e appetitoso, perfetto come piatto unico magari accompagnato da un paio di fette di pane pronte a fare il loro dovere. Insomma… una di quelle ricette senza troppe pretese ma che dà tanta soddisfazione. Quindi se anche voi amate i piatti che sanno di casa e di cucina vera provate questi borlotti in salsa di pomodoro.
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Ingredienti per i fagioli in salsa alla casalinga
Strumenti
Preparazione dei fagioli in salsa alla casalinga
Prepariamo gli ingredienti!
Scolare i fagioli borlotti dal liquido di conservazione e sciacquarli abbondantemente sotto acqua corrente.
Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle tamponandole con carta da cucina e tagliarle a pezzettini.
Spellare la cipolla e tritarla finemente. Io ho usato un tritatutto manuale a corda che trovo davvero comodissimo. Se desiderate acquistarlo lo potete trovare cliccando QUI.
Ed ora cuociamo i nostri fagioli in salsa!
In un tegame scaldare qualche cucchiaio di olio prima di aggiungere la cipolla e lo speck.
Rosolarli per un paio di minuti, poi unire le zucchine.
Cuocerle per 4/5 minuti, quindi aggiungere i fagioli e lasciarli insaporire per un paio di minuti.
A questo punto, versare nel tegame la passata di pomodoro e salare a piacere.
Proseguire la cottura a fiamma media per altri cinque minuti, mescolando spesso per evitare che i fagioli si attacchino al fondo del tegame. Se il condimento dovesse asciugarsi troppo unire qualche cucchiaio di acqua calda.
A cottura ultimata regolare di sale, se necessario, e profumare i fagioli in salsa alla casalinga con del pepe nero macinato al momento. Qui ci sta benissimo anche del prezzemolo tritato che io, però, ho dimenticato di mettere. Sigh! Servirli caldi o tiepidi. Enjoy! Paola.
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Dosi variate per porzioni