Se c’è una ricetta che non mi tradisce mai (nelle tartine delle feste, nei tramezzini dell’ultimo minuto o negli aperitivi improvvisati) è proprio la crema al tonno. Una di quelle preparazioni furbe che si fa in cinque minuti, senza cottura, ma con quel gusto saporito che piace sempre a tutti. La versione che vi propongo oggi è un po’ più ricca della solita mousse. Qui oltre al formaggio morbido c’è anche la maionese e quel tocco in più dato dai pomodori secchi che regalano all’insieme un gusto inconfondibile. È versatile, sta bene ovunque e si conserva anche un paio di giorni in frigo (sempre se non sparisce prima!). Perfetta per farcire tartine, tramezzini, rotoli salati o per riempire vol-au-vent e mini cannoli di sfoglia. Insomma… è una di quelle ricette da salvare subito.
Altre ricette di creme/mousse che vi potrebbero interessare:
Ingredienti per 300 g di crema al tonno
Strumenti
Io ho preparato questa crema al tonno con il Bimby, ma la si può realizzare con qualsiasi altro mixer.
Preparazione della crema al tonno
Sgocciolare il tonno e i pomodori secchi dall’olio di conservazione e trasferirli in un mixer. Aggiungere la robiola, la maionese, il pangrattato, i capperi, le olive verdi, un cucchiaio di succo di limone e una abbondante macinata di pepe nero.
Quindi frullare il tutto fino ad ottenere una crema morbida e omogenea. Non importa se resterà qualche pezzettino di oliva o di cappero. Io ho tritato con il Bimby e sono andata ad occhio frullando più volte per 10 secondi a velocità 5 e raccogliendo ogni volta il composto verso il centro del boccale.
Trasferire la crema al tonno in una ciotola, coprire con la pellicola e farla riposare in frigorifero per una mezz’oretta prima di utilizzarla (in questo modo si compatterà bene).
Trascorso il tempo del riposo, la crema al tonno è pronta per essere utilizzata. Ottima per realizzare degli stuzzichini di pasta sfoglia oppure per farcire tartine, tramezzini, vol-au-vent e cannoli. Nei prossimi giorni mi mostrerò come l’ho usata io. Stay tuned. Enjoy! Paola
Ne approfitto per ricordarvi che mi potete seguire su vari social per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette che pubblico. Mi trovate su Facebook (QUI), su Twitter (QUI), su Pinterest (QUI), su Instagram (QUI) e anche su Tik Tok (@zenzero_limone). Grazie di ♥!
Dosi variate per porzioni