Dovete organizzare un aperitivo e vi serve un’idea semplice ma di effetto? Allora vi consiglio di provare i miei canapè al brie, perfetti quando si desidera portare in tavola uno stuzzichino veloce ma elegante. Li ho preparati con brie e pancetta arrotolata, un abbinamento che unisce cremosità e sapidità. Il tutto è completato da una leggera tostatura del pane integrale che rende questi bocconcini anche un po’ croccanti. I semi di papavero, invece, danno quel tocco decorativo che non guasta mai. Come dicevo sono ideali per un aperitivo con gli amici, un buffet o un antipasto dell’ultimo minuto: si preparano in poche mosse e spariscono alla velocità della luce. Non mi resta che consigliarvi di provarli subito. Sono certa che vi conquisteranno. Scommettiamo?
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Ingredienti per 12 canapè al brie
Strumenti
Preparazione dei canapè al brie
Eliminare la crosta dalle fette di pan bauletto e ricavare dei quadratini regolari: quattro per ogni fetta. Io ho utilizzato un pan bauletto integrale arricchito con noci e semi.
Scaldare bene una bistecchiera o una piastra ondulata e tostarvi i quadratini di pane su entrambi i lati fino ad ottenere una superficie ben dorata e croccante. Sarà una operazione molto veloce: richiederà solo qualche minuto.
Tagliare il brie a tocchetti leggermente più piccoli dei quadrati di pane, in modo da mantenerli ben centrati sulla base.
Appoggiare il brie sul pane tostato, quindi aggiungere un filo di miele. In alternativa potrebbe starci bene anche un velo sottilissimo di confettura di fichi.
Completare con una fetta di pancetta arrotolata su se stessa per creare una sorta di piccola rosellina e decorare con qualche seme di papavero per un tocco finale croccante e scenografico.
Servire subito i canapè al brie per aperitivo in modo che il pane a contatto col formaggio morbido non perda la sua croccantezza.
In alternativa, potete preparare in anticipo tutti gli elementi separatamente: tostate il pane e conservatelo ben chiuso in un contenitore, tagliate il brie e tenete da parte la pancetta già pronta. Assemblate i canapè solo al momento di servirli, così da preservare la consistenza croccante del pane e la cremosità del formaggio. Enjoy! Paola
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