Se siete stanchi dei soliti arrosti, provate questo pollo croccante alle olive taggiasche. È un secondo piatto rustico, appetitoso e stuzzicante che ha anche il pregio di essere facilissimo da preparare. Ottimo sia per un pasto in famiglia che per una cena informale tra amici. Per la sua semplicità, è adatto anche a chi non ama molto stare ai fornelli. Ho trovato questa deliziosa ricetta nella rivista “Alice Cucina”. Andiamo a leggerla?
Ingredienti
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1 Pollo (da circa 1 kg)
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50 g Olive taggiasche
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2 Limoni
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3 Scalogni (grandi)
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2 rametti Timo
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40 g Miele di acacia (circa 3 cucchiai)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe nero
Preparazione
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Spellare gli scalogni, lavarli e tagliarli a spicchi.
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Lavare i due limoni. Tagliarne uno a fette sottili e spremere il secondo.
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Tagliare il pollo a pezzi.
Scaldare leggermente il miele in modo da renderlo più fluido (io l’ho messo alcuni secondi nel forno a microonde) e spennellarlo bene sui pezzi di pollo, mettendolo anche tra carne e pelle.
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Ungere con un filo di olio il fondo e i bordi di una pirofila da forno e mettere sul fondo alcune fettine di limone.
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Aggiungere i pezzi di pollo, gli scalogni e le olive taggiasche.
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Salare e irrorare il tutto con il succo di limone. Distribuire sopra la carne le fettine di limone rimaste, poi profumare con una abbondante macinata di pepe nero e le foglioline di timo.
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Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 50 minuti e comunque fino a quando la carne risulterà ben dorata.
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Togliere dal forno e portare subito in tavola. Servire il pollo croccante alle olive taggiasche ben caldo.
Buon appetito a tutti! Paola
Se amate le ricette più spezziate, provate anche il mio pollo al curry (lo trovate QUI).
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