State cercando una idea gustosa per il vostro pranzo o per la vostra cena? Ve la suggerisco io: un’ottima pasta al gorgonzola arricchita da una appetitosa crema di rucola. In casa mia è sparita alla velocità della luce; c’è stata la corsa all’ultimo fusillo. Un insieme di ingredienti che si sposano alla perfezione e che danno vita ad un piatto cremoso e saporito. Pollice su!
Ingredienti
- 380 gPasta (formato a piacere (io ho usato i fusilli))
- 150 gGorgonzola (dolce)
- 50 mlLatte
- 80 gGherigli di noci
- 60 gRucola
- 60 mlOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
Strumenti
- Frullatore / Mixer
- 1 Tegame (grande)
- 1 Pentola
- Centrifuga per insalata
Preparazione
Cominciamo dalla crema di rucola!
Lavare bene le foglie di rucola e asciugarle con una centrifuga per insalata. Quindi metterle in un mixer insieme ai gherigli di noci, ad una generosa presa di sale, una macinata di pepe nero e l’olio.
Frullare ad impulsi per non scaldare troppo gli ingredienti. Si otterrà una crema morbida, ma piuttosto compatta, non liquida. Non è necessario unire altro olio perché verrà diluita nel condimento con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Assaggiare e regolare di sale se necessario. Metterla da parte.
Ed ora prepariamo il resto!
Tagliare il gorgonzola a pezzetti, metterlo in un largo tegame con il latte e farlo sciogliere a fiamma dolce, mescolandolo continuamente con un cucchiaio di legno.
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Quindi unire la crema di rucola e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta necessario per ottenere un condimento morbido. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata; scolarla al dente, ma senza sgocciolarla troppo e trasferirla direttamente nel tegame del condimento. Vi consiglio di tenere da parte un mestolo di acqua di cottura da usare se fosse necessario ammorbidire il sugo.
Lasciare insaporire, mescolando il tutto per qualche istante sul fuoco. Poi spegnere, distribuire la pasta al gorgonzola nei piatti individuali, decorarla con un paio di foglie di rucola e servirla subito, ben calda. A piacere la si può cospargere con qualche pezzettino di noce. Enjoy! Paola
Pubblicità Se siete arrivati qui, immagino vi piaccia il gorgonzola. Nel blog ci sono altri primi piatti realizzati con questo formaggio: la pasta gialla, le pennette alle verdure, il risotto rosa e le chicche con la pancetta. Se volete leggerle, non dovete far altro che cliccare sulle fotografie.
