Fame? Voglia di qualcosa di nuovo? Insomma, se siete stanchi dei sapori di tutti i giorni, vi consiglio di provare questa pasta ai funghi e cavolo nero. Un primo piatto buonissimo, ricco e corposo che è anche molto semplice da preparare. Inoltre è salutare contenendo il cavolo nero che, come ormai ben sappiamo, è un ortaggio invernale dalle molteplici proprietà benefiche. Non lasciatevi sfuggire questa ricetta! Ah dimenticavo… il condimento può essere preparato in anticipo! Comodo, no?
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Prepariamo gli ingredienti!
Spellare la cipolla e tritarla finemente.
Mettere i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida per un quarto d’ora, poi scolarli, sciacquarli e tritarli grossolanamente.
Privare le foglie di cavolo nero della costa dura centrale, lavarle e tagliarle a pezzetti. Per pulire il cavolo nero c’è un trucchetto infallibile che ci permette di farlo al volo. Lo trovate cliccando QUI.
Mettere i pomodori secchi in ammollo in acqua tiepida per almeno un quarto d’ora. Poi scolarli, strizzarli e tagliarli grossolanamente. Questo passaggio non è necessario, se utilizzate dei pomodori sott’olio.
Scongelare i funghi misti e tagliarli grossolanamente. Io li passo dal freezer al frigorifero qualche ora prima o la sera prima.
In cottura!
In un largo tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e rosolarvi la cipolla. Quando inizia a sfrigolare, aggiungere il cavolo nero.
Abbassare la fiamma e rosolare il tutto per un paio di minuti, poi unire anche i funghi e i pomodori secchi.
Rosolare per altri 2 minuti, poi unire il brodo bollente. Aggiustare di sale e pepe e proseguire la cottura per alcuni minuti, sempre a fiamma dolce.
Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata; scolarla al dente senza sgocciolarla troppo e trasferirla nel tegame del condimento. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Distribuire la pasta ai funghi e cavolo nero nei piatti individuali, irrorandola con un filo di olio crudo e spolverizzandola con una macinata di pepe nero. Enjoy! Paola
Dosi variate per porzioni