Quello che vi presento oggi è un contorno strepitoso: un gustosissimo gratin di pomodori rossi e verdi. È facilissimo da preparare ed il risultato è davvero straordinario oltre che originale. Le briciole aromatizzate, le acciughe, i capperi, l’origano conferiscono a questo piatto la marcia in più che fa la differenza. Io adoro tutto ciò che è gratinato, voi no? Ovviamente è possibile realizzare questo gratin anche usando soltanto dei pomodori rossi, ma il contrasto dei due colori è sicuramente più bello. Quindi procuratevi tutto l’occorrente e provate questa ricetta quanto prima.
Altre idee con i pomodori:
Ingredienti per il gratin di pomodori rossi e verdi
Strumenti
Preparazione del gratin di pomodori rossi e verdi
Lavare i pomodori, asciugarli con carta da cucina e tagliarli a fette dello spessore di circa ½ cm.
Metterli in uno scolapasta, salarli leggermente (con sale fino) e lasciarli riposare per una quindicina di minuti.
Quindi tamponarli con carta da cucina (non vanno sciacquati).
Rivestire con carta da forno una teglia (la mia misura 33 x 26 cm) e disporvi le fette di pomodoro alternando i due colori. Salare e pepare a piacere.
Mettere il pane (privato della crosta) in un tritatutto insieme allo spicchio di aglio spellato e tritare.
In una piccola padella, scaldare un filo di olio e tostarvi questo trito fino a quando risulterà dorato e croccante.
Cospargere questo trito sopra i pomodori e irrorare il tutto con un filo di olio.
Infornare a 220° per 10 minuti, poi togliere la teglia dal forno e distribuire sui pomodori le acciughe spezzettate, i capperi e abbondante origano.
Rimettere il gratin di pomodori rossi e verdi nel forno per altri 10 minuti alla stessa temperatura.
Sfornare e lasciare leggermente intiepidire prima di servire. Enjoy! Paola
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Nota
Ho trovato questa ricetta in un vecchio numero della rivista “Sale e Pepe” e qui ve l’ho proposta con le mie modifiche.
Dosi variate per porzioni