Minuti contati? Be’, capita spesso! Queste farfalle al salmone sono un primo piatto che vi può venire in aiuto in questo frangente perché si realizza in un attimo ed è davvero buono e saziante. Talvolta la scatoletta è miracolosa e tenerne qualcuna in dispensa non fa mai male. Arriva sempre, prima o poi, il momento in cui ci torna utile. E se noi abbiamo anche a disposizione la ricettina giusta, siamo a posto. Quindi forza! Andiamo a vedere questa ricetta! Sono sicura che vi verrà voglia di provarla.
Altre idee veloci col salmone:
Ingredienti per le farfalle al salmone
Strumenti
Preparazione delle farfalle al salmone
Spellare la cipolla, lavarla e affettarla molto finemente a rondelle con una mandolina.
In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e farvi appassire la cipolla a fiamma dolce unendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua calda (io ho usato l’acqua di cottura della pasta).
Quando la cipolla si sarà ammorbidita, salare e pepare a piacere e aggiungere il salmone ben sgocciolato dall’olio di conservazione e spezzettato. Insaporire con un pizzico di peperoncino.
Proseguire la cottura per qualche istante quindi bagnare con il vino bianco, alzare la fiamma e lasciare evaporare. Una volta sfumato il vino, spegnere il fuoco.
Nel frattempo, lessare le farfalle in abbondante acqua bollente salata. Scolarle al dente, trasferirle direttamente nel tegame del condimento e profumare con abbondante prezzemolo tritato.
Lasciare insaporire mescolando per qualche istante sul fuoco in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Distribuire le farfalle al salmone nei piatti individuali, spolverizzarle con del pepe nero macinato al momento e servirle subito, ben calde. Enjoy! Paola
Dosi variate per porzioni