Che lo si scriva couscous oppure cous cous il risultato non cambia: resta sempre buonissimo. Tra l’altro ho letto che sono corrette entrambe le versioni. Io lo adoro e trovo che si abbini praticamente a tutto. È sempre facile da preparare e, soprattutto, molto veloce. Ecco perché vi faccio spesso ricorso quando non ho molto tempo. Quello che vi propongo oggi è un cous cous con würstel e mandorle arricchito da pomodorini e cipolla rossa. È piaciuto a tutti e, pertanto, ve lo consiglio.
Altre idee con il cous cous:
Ingredienti per il cous cous con würstel e mandorle
- Energia 316,67 (Kcal)
- Carboidrati 21,14 (g) di cui Zuccheri 4,85 (g)
- Proteine 10,00 (g)
- Grassi 21,42 (g) di cui saturi 6,25 (g)di cui insaturi 6,28 (g)
- Fibre 2,49 (g)
- Sodio 584,01 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 210 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione del cous cous con würstel e mandorle
Prepariamo gli ingredienti!
In un pentolino, portare a bollore dell’acqua non salata. Quando bolle, tuffarvi i würstel e cuocerli per cinque minuti. Quindi scolarli e tagliarli a pezzettini. Per comodità io li ho tagliati a metà prima di lessarli.
Reidratare il couscous come indicato sulla confezione. Io ho portato ad ebollizione 250 ml di acqua salata a cui avevo aggiunto un cucchiaio di olio. Quindi ho versato il cous cous ed ho spento il fuoco. L’ho lasciato ad assorbire l’acqua per circa 3/4 minuti, sgranandolo con un cucchiaio di legno o una forchetta. Poi ho unito il burro, ho riacceso il fuoco e ho terminato la cottura a fiamma molto dolce per altri 3/4 minuti mescolando di tanto in tanto. Una volta pronto, toglierlo dal tegame e metterlo da parte.
Spellare la cipolla e affettarla sottilmente.
Lavare i pomodorini e tagliarli a pezzetti.
Nello stesso tegame in cui si è cotto il cous cous, scaldare un filo di olio e soffriggervi la cipolla.
Lasciarla sfrigolare per qualche istante poi unire i pomodorini e qualche foglia di basilico spezzettata con le mani. Salare e pepare a piacere e proseguire la cottura per 3/4 minuti.
Con una mezzaluna, tritare grossolanamente le mandorle. Quindi tostarle in una padellina senza alcun condimento. Quando risulteranno dorate toglierle dalla padella e metterle da parte. Mescolarle spesso.
Ed ora terminiamo il nostro piatto!
Versare il cous cous nel tegame della cipolla e dei pomodorini e mescolare.
Infine aggiungere i würstel e le mandorle tostate. Regolare di sale e pepe e irrorare con un filo di olio crudo. Servire il cous cous con würstel e mandorle tiepido o a temperatura ambiente. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni