Il polpo in doppia cottura con verdurine è morbido, goloso e semplicemente buonissimo. Sapete quanto ami il polpo, ma ammetto che cucinato in questo modo è davvero delizioso. Il procedimento è un pò lungo perché va ripassato in padella ma vi assicuro che il risultato vi stupirà. Vi piace il pesce ? Vi suggerisco un primo di mare buonissimo, i TUBETTINI E COZZE ALLA BARESE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa laviamo il peperone. Disponiamolo su una leccarda da forno dove abbiamo steso uno strappo di carta forno ed inforniamo in forno già caldo a 200 gradi per circa venti minuti o sino a quando é completamente cotto. Nel frattempo in una capace pentola mettiamo dell’acqua salata per lessare il polpo. Quando l’acqua bolle caliamo il polpo e proseguiamo la cottura sino a quando è morbido. Perché il polpo risulti tenero fatelo raffreddare coperto dalla sua acqua di cottura all’interno della pentola. Mentre il polpo si raffredda, eliminiamo la pelle dal peperone, facciamolo a pezzetti e teniamolo da parte. Laviamo i pomodorini e tagliamoli a spicchi. Aggiungiamo ai pomodorini i pezzi di peperone, le olive e i capperi. Condiamo con olio, prezzemolo tritato e sale fino. Tagliamo i tentacoli del polpo. In una padella antiaderente mettiamo dell’olio extravergine di oliva e quando è caldo facciamo rosolare i tentacoli da entrambi i lati. Quando sono rosolati disponiamoli sull’ insalata e portiamo immediatamente a tavola: il polpo in doppia cottura con verdurine è pronto, goloso e buonissimo.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.