I cavatelli al sugo di fagioli e salsiccia sono un caldo confort food quando l’inverno è alle porte. Potete preparare i cavatelli in casa con solo due ingredienti, semola ed acqua, oppure comprarli già fatti: in entrambi i casi questa ricetta sarà golosissimo! Chi ha voglia di un antipasto tipico barese ? Vi lascio la ricetta delle OLIVE FRITTE ALLA BARESE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa facciamo un battuto di sedano,carota e cipolla. In una pentola, mettiamo olio evo ed aggiungiamo il battuto precedentemente preparato. Dopo qualche minuto, aggiungiamo la salsiccia tagliata a pezzettini e sbriciolata e la polpa di pomodo. Uniamo i faglioli precotti e sgocciolati dal loro liquido di governo. Mentre il sugo si cucina mettiamo a bollire dell’acqua salata per cucinare i cavatelli. Lessiamo la pasta scolandola al dente. A cottura ultimata scoliamo e condiamo i cavatelli, ripassandola in padella con abbondante sugo. Aggiungiamo il pepe macinato ed il prezzemolo tritato a seconda dei propri gusti. Impiattiamo e serviamo: i cavatelli al sugo di fagioli e salsiccia sono pronti, da gustare bollenti per riscaldarsi in queste fredde giornate.
Dosi variate per porzioni
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