I pancakes alle pere sono ideali per fare una colazione sana, nutriente ma anche golosissima. Senza latte né derivati, sfruttano la naturale dolcezza e morbidezza delle pere mature: quante volte abbiamo la frutta troppo matura in frigo e non riusciamo a smaltirla ? In questo caso avevo delle pere molto nature che hanno costituito la base dei miei pancakes ! E se hai ancora un pò di zucchine, prova per pranzo il RISOTTO ALLE ZUCCHINE CON STRACCIATELLA E NOCI
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Laviamo e sbucciamo le pere. Eliminiamo il torsolo e schiacciamole con indubbi cin una forchetta sino ad ottenere una pure. Uniamo ora alle pere l’ uovo e mescoliamo a mano con una frusta. Quando il composto è uniforme uniamo due cucchiai di farina ed uno di zucchero e continuiamo a mescolare bene per far amalgamare bene il tutto. Aggiungiamo un pizzico di bicarbonato, mescolando con una frusta e facendo attenzione a non formare grumi. Ungiamo con il burro un pentolino antiaderente e mettiamolo sul fuoco. Quando è bello caldo prendiamo un mestolo di pastella dei nostri pancakes mettiamola a cucinare. Copriamo con il coperchio: qua do ci saranno le bollicine dopo circa un mjnuto giriamo con una paletta il pancake e facciamolo cucinare dall’altra parte. Togliamolo dalla padella e teniamolo in caldo. Ungiamo la padella e continuamo sino a terminare tutta la pastella. Ora non ci resta che impilare i pancakes uno sopra l’altro e decorarli con scaglie di cioccolato e cocco. I pancakes alle pere sono semplici e veloci, davvero l’ideale da gustare a colazione.
Per la perfetta riuscita della ricetta é necessario usare delle pere molto mature che si riducano in purè con una sola forchetta: rilasceranno parecchio liquido, quindi potrebbe capitare che dobbiate usare un po’ più di farina per ottenere la consistenza giusta. Io ho usato pochissimo zucchero sfruttando la dolcezza naturale delle pere: se amate gusti più dolci aumentate la quantità di zucchero.
Dosi variate per porzioni
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