Le alici al pomodoro in padella sono un secondo piatto semplicissimo. Le alici sono davvero economiche e con la mia ricetta porterete la cena a tavola in dieci minuti. Chiedete al vostro pescivendolo di fiducia di pulire le alici e di aprirle a libro altrimenti provate a farlo da voi, è un’operazione più semplice a farsi che a dirsi. Inoltre, le mie alici si cucinano senza accendere il forno direttamente sul fuoco….che con questo caldo è decisamente un’ottima cosa. E se vi piace tanto il pesce, sopratutto in ricette semplici e veloci, sicuramente vi piacerà la ricetta del mio PESCE SPADA ALLA PIZZAIOLA
Ingredienti
Passaggi
Apriamo le alici a libro eliminando la testa e la lisca centrale e teniamole da parte. Ungiamo con olio extravergine d’oliva una padella antiaderente. Disponiamo ora le alici a raggiera nella padella, senza sovrapporle una sulle altre. Laviamo e tagliamo i pomodorini. Aggiungiamo sulle alici i pomodorini lavati e tagliati a pezzettini, il prezzemolo tritato, qualche cappero dissalato,le olive (io ho usato le taggiasche ma vanno bene anche quelle nere) ed aggiustiamo di sale. Condiamo ancora con un filo di olio evo e mettiamo sul fuoco. Le alici devono cucinarsi a coperchio chiuso per massimo 10 minuti. Mi raccomando, non cuciniamo troppo le alici altrimenti si seccheranno. Cena pronta in dieci minuti, le alici al pomodoro in padella possono essere servite….e non dimenticate abbondante pane per fare la scarpetta.
Se volete rendere il piatto ancora più ricco, potete condire con le alici un bel piatto di spaghetti o di linguine: saranno buonissimi e con una sola ricetta avrete portato a tavola primo e secondo piatto !
Dosi variate per porzioni