I rotolini di zucchine grigliate sono un secondo piatto leggero e sfizioso, che richiede davvero poco tempo in cucina. La zucchine in questo periodo sono buone ed economiche, perchè non approfittarne ? Io le ho semplicemente grigliate, unica cottura della ricetta per poi farcirle ed arrotolarle. Il ripieno può essere ogni volta diverso, a seconda dei gusti e di quello che si ha in casa. E se avete ospiti improvvisi a cena, con questa ricetta servita comeaperitivo farete un figurone ! Vi ho convinti ? E se avete voglia di un primo piatto zero sbatti, la ricetta che segue fa proprio al caso vostro: RISO INTEGRALE ALLA GRECA
Ingredienti
Passaggi
Prendiamo delle zucchine piuttosto lunghe e grandi, spuntiamole e laviamole. Con un coltello ben affilato tagliamole a fette nel senso della lunghezza. Prendiamo ora una griglia e facciamola riscaldare bene. Grigliamo le zucchine e teniamole da parte. Prendiamo un pezzo di scamorza e facciamola a fette molto sottili. Su ogni zucchina grigliata mettiamo una fetta di scamorza, una fetta di prosciutto crudo ed avvolgiamo il rotolino con uno stuzzicadenti. Completiamo tutte le zucchine e decoriamo ogni rotolino con un pomodorino. Impiattiamo sistemando i rotolini su qualche foglia di insalata e serviamo: il nostro aperitivo a base di rotolini di zucchine grigliate è pronto per essere servito insieme ad un calice di vino.
Per i miei rotolini di zucchine io ho scelto una farcitura davvero semplice a base di scamorza e prosciutto crudo ma voi potete davvero sbizzarrirvi !
Dosi variate per porzioni
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