Il pesce spada alla pizzaiola è una ricetta semplice e veloce che preparo molto spesso a casa proprio perché piace a tutti. Pochi ingredienti trasformano le fette di pesce in un secondo piatto davvero gustoso e profumato. Portatelo a tavola con un bel pò di pane perché la scarpetta sarà d’obbligo! E se ami il pesce non potrai resistere alle mie COZZE GRATINATE
Ingredienti
Passaggi
In una capace padella rosoliamo in abbondante olio evo l’aglio sbucciato. Nel frattempo tagliamo a pezzettini i pomodorini. Quando è dorato togliamo l’aglio ed aggiungiamo i pomodori tagliati a pezzetti. Saliamo e facciamo cucinare il sugo per circa cinque muniti a coperchio chiuso. Dopo questo tempo uniamo le fette di pesce spada. Dopo qualche minuto aggiungiamo i capperi e le olive taggiasche e proseguiamo la cottura per un paio di minuti ancora. A fuoco spento uniamo l’origano secco. Serviamo il pesce spada alla pizzaiola immediatamente, accompagnando con abbondante pane fresco o abrustolito necessario per poter fare una ricca scarpetta.
Questa è una ricetta veramente semplice e molto saporita. L’unica accortezza che dovete avere è quella di prestare la massima attenzione alla cottura del pesce spada perché, se cotto troppo, risulterà stopposo. Va cucinato davvero per pochi minuti, anche se la cottura precisa dipenderà dall’altezza delle fette. E se volete risparmiare tempo,vi consiglio di usare questo sugo per condire la pasta che preferite,lunga come linguine e spaghetti o corta come paccheri e la calamarata. Ottimo da servire insieme ad un bel cous cous di pesce.
Dosi variate per porzioni