sformatini profumati di zucchine
ingredienti:
- una zucchina grande
- 2 uova
- gr 30 di grana grattugiato
- grammi 30 di ricotta fresca
- uno spicchio d’aglio
- timo
- maggiorana
- menta
- sale-pepe
- olio evo q.b.
procedimento:
Versate in una padella un filo d’olio e l’aglio tritato, aggiungete la zucchina tagliata a julienne e fate cuocere a fiamma bassa per dieci minuti.
Lasciate intiepidire.
Sbattete le uova con il formaggio e la ricotta, aggiungete il sale, il pepe e le erbe tritate.
Unite le zucchine e amalgamate il tutto.
Ungete di olio due cocotte, versate il composto di zucchine e cuocete in forno a 200° per 25 minuti.
Fonte ricetta rivista “Le ricette di Chiara”
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