risotto piselli e salsiccia
ingredienti:
- gr 200 di riso per risotti
- gr 200 di salsiccia fresca
- gr 100 di piselli
- una bustina di zafferano
- 2 cucchiai di grana grattugiato
- una noce di burro
- brodo vegetale q.b.
- scalogno o cipolla
- pepe
- olio evo q.b.
procedimento:
Tritate la cipolla e fatela soffriggere in un filo d’olio.
Aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata e fatela rosolare per qualche minuto, aggiungete i piselli e cuocete a fiamma bassa per 6 o 7 minuti.
Unite il riso, fate tostare ed aggiungete lo zafferano e un po’ di brodo alla volta man mano che quello precedente si assorbe.
Due minuti prima della cottura unite il pepe, il burro e il formaggio, fate mantecare e servite.
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