risotto zucca e patate
ingredienti:
- grammi 200 di riso per risotti
- grammi 150 di zucca pulita
- 2 patate
- 2 cucchiai di parmigiano
- una cipolla
- rosmarino
- brodo vegetale bollente q.b.
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di olio evo
procedimento:
Versate l’olio con la cipolla tritata in un tegame e fate soffriggere per un minuto.
Aggiungete le patate e la zucca a dadini piuttosto piccoli e fate rosolare per 3 o 4 minuti.
Aggiungete ora il riso e fate tostare, versate il vino e lasciate sfumare.
Aggiungete un po’ alla volta il brodo bollente fino alla cottura, spegnete la fiamma, unite parmigiano e rosmarino tritato, mescolate e lasciate riposare due minuti prima di servire.
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