penne con ricotta e pancetta
ingredienti:
- gr 250 di penne rigate
- gr 250 di ricotta fresca
- 2 cucchiai di parmigiano
- gr 100 di pancetta dolce a cubetti
- sale-pepe
- olio evo
procedimento:
Lessate la pasta e nel frattempo amalgamate la ricotta con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema.
Versate in una padella un po’ di olio, aggiungete la pancetta e fate soffriggere per un paio di minuti.
Scolate la pasta, versatela in una ciotola capiente e versate la pancetta, la crema di ricotta, il parmigiano e una manciata di pepe, amalgamate bene e servite subito.
