insalata di orzo con zucchine e salmone
Vediamo insieme come preparare la ricetta:
ingredienti:
- gr 150 di orzo perlato
- 2 zucchine
- gr 70 di salmone affumicato
- menta fresca
- sale
- olio extra vergine di oliva
procedimento:
Sciacquate l’orzo in acqua fredda, lessatelo per 30 minuti circa e lasciatelo intiepidire.
Tagliate le zucchine a dadini non troppo grandi e fatele cuocere in una padella con un filo di olio, a fiamma bassa, per 10 minuti circa, girando spesso.
Trasferite in un’insalatiera l’orzo lessato, aggiungete le zucchine, il salmone a pezzetti, la menta e un filo di olio a crudo, lasciate insaporire per almeno 15 minuti prima di servire.
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