Gnocchi al cucchiaio zucca e farina di castagne
Senza impasto o meglio…degli gnocchi al cucchiaio con un morbidissimo impasto gluten free a base di zucca e farina di castagne!
Paste fresche
Ricche, gluten free e fatte direttamente in casa!
Eccovi tante ricette per delle paste interamente prive di grano o glutine fatte, come si suol dire, “from scratch”
Gnocchi di polenta e grano saraceno
Gnocchi di polenta e grano saraceno “Diluite il sugo con le lacr…” In preda allo sconforto anche oggi? Periodi di confusione, stallo, indecisione ne avremo attraversati tanti ma lunghi come questo… Ecco perché le ricette ad hoc per questa quarantena che passerà decisamente alla …
Gnocchi di piselli proteici e gluten-free
Gnocchi di piselli proteici e gluten-free In una normale sera di un anormale settimana una collega ti scrive. Ti racconta la sua giornata, dei suoi studi, dell’allenamento, dei piani culinari che ha in serbo per i giorni a venire. Giorni anormali, appunto, come le …
Pizzicotti di cavolfiore con funghi e trito di fesa
Trovare delle alternative originali alla tradizionale pasta fatta in casa non è semplice né immediato! Eliminando la farina di frumento, le alternative per una buona pasta fatta in casa sono veramente poche, specie se non si vuole ricorrere a un mix già pronto e, molto …
Gnocchetti di riso fatti in casa al pesto di avocado e anacardi
Dolci come i miei brownies o piatti esotici come il poke hanno tutti un comune denominatore: l’avocado! Piccola parentesi: trendy in ambito food, l’avocado è un frutto ricco di lipidi tra cui acido oleico (omega 9) e omega 6. Proprio per questa sua caratteristica nutrizionale è …
Gnocchi di grano saraceno al pesto di zucchine
Quello di oggi non è un piatto propriamente “fit”: non dà chissà quale apporto proteico e di grassi (sempre di quelli buoni però, eh!) ne ha qualcuno in più.
Eppure questi gnocchi di grano saraceno al pesto di zucchine rientrano a pieno titolo nella categoria “senza grano” grazie ai soli 3 ingredienti che li compongono.
Perfetti per un pranzo in compagnia, gli gnocchi richiedono una preparazione un po’ più lunga dei piatti che vi ho suggerito finora. Ma vi assicuro che il risultato sarà delizioso!!