Crea sito

Paste fresche

Gnocchi di polenta e grano saraceno

Gnocchi di polenta e grano saraceno

Gnocchi di polenta e grano saraceno “Diluite il sugo con le lacr…” In preda allo sconforto anche oggi?   Periodi di confusione, stallo, indecisione ne avremo attraversati tanti ma lunghi come questo… Ecco perché le ricette ad hoc per questa quarantena che passerà decisamente alla […]

Gnocchi di piselli proteici e gluten-free

Gnocchi di piselli proteici e gluten-free

Gnocchi di piselli proteici e gluten-free   In una normale sera di un anormale settimana una collega ti scrive. Ti racconta la sua giornata, dei suoi studi, dell’allenamento, dei piani culinari che ha in serbo per i giorni a venire. Giorni anormali, appunto, come le […]

Pizzicotti di cavolfiore con funghi e trito di fesa

Pizzicotti di cavolfiore con funghi e trito di fesa

Trovare delle alternative originali alla tradizionale pasta fatta in casa non è semplice né immediato! Eliminando la farina di frumento, le alternative per una buona pasta fatta in casa sono veramente poche, specie se non si vuole ricorrere a un mix già pronto e, molto […]

Gnocchetti di riso fatti in casa al pesto di avocado e anacardi

Gnocchetti di riso fatti in casa al pesto di avocado e anacardi

Dolci come i miei brownies o piatti esotici come il poke hanno tutti un comune denominatore: l’avocado! Piccola parentesi: trendy in ambito food, l’avocado è un frutto ricco di lipidi tra cui acido oleico (omega 9) e omega 6. Proprio per questa sua caratteristica nutrizionale è […]

Gnocchi di grano saraceno al pesto di zucchine

Gnocchi di grano saraceno al pesto di zucchine

Quello di oggi non è un piatto propriamente “fit”: non dà chissà quale apporto proteico e di grassi (sempre di quelli buoni però, eh!) ne ha qualcuno in più.
Eppure questi gnocchi di grano saraceno al pesto di zucchine rientrano a pieno titolo nella categoria “senza grano” grazie ai soli 3 ingredienti che li compongono.
Perfetti per un pranzo in compagnia, gli gnocchi richiedono una preparazione un po’ più lunga dei piatti che vi ho suggerito finora. Ma vi assicuro che il risultato sarà delizioso!!