PChi mi segue anche su Instagram sa che l’ultima settimana è stata tutta all’insegna della raccolta delle pere: più di dieci chili arrivati direttamente dal nostro frutteto! Una parte è finita nei barattoli di marmellata, alcune sono state regalate, e tante semplicemente gustate al naturale, complice il caldo afoso che certo non invitava a mettersi ai fornelli.
Ma ieri, finalmente, un piccolo temporale ha portato un po’ di tregua e una piacevole voglia di accendere il forno. Così è nata questa torta alle pere: semplice, morbida, profumata e perfetta per usare ancora un po’ del nostro bottino. Una ricetta facile e genuina, da provare subito!
Ingredienti per la torta alle pere
- Energia 217,31 (Kcal)
- Carboidrati 35,87 (g) di cui Zuccheri 19,96 (g)
- Proteine 4,57 (g)
- Grassi 6,54 (g) di cui saturi 1,28 (g)di cui insaturi 4,87 (g)
- Fibre 3,35 (g)
- Sodio 21,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della torta alle pere
Per preparare questa buonissima e semplice torta alle pere, iniziate sbucciando le pere. Eliminate il torsolo e tagliatele a pezzetti (oppure a fettine, se preferite una consistenza più visibile all’interno della torta). Trasferitele in una ciotola e irroratele con il succo di limone per evitare che anneriscano. Mettetele da parte e dedicatevi all’impasto.
In una ciotola capiente rompete le uova intere, aggiungete lo zucchero e montate con una frusta a mano o con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite l’olio a filo, continuando a mescolare, poi incorporate la farina setacciata poco alla volta, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi. Quando l’impasto risulta omogeneo, aggiungete il lievito e lavorate ancora per un minuto.
Nota: Se l’impasto dovesse risultare troppo denso, potete aggiungere un paio di cucchiai di latte per renderlo più morbido e lavorabile.
Aggiungete ora le pere con tutto il succo di limone e mescolate delicatamente con una spatola o un cucchiaio.
Imburrate e infarinate uno stampo tondo da 22–24 cm di diametro e versatevi l’impasto, livellandolo con cura.
Infornate in forno statico già caldo a 180°C per circa 30–35 minuti, o finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
Lasciate raffreddare completamente prima di sformare e servire.
Consigli e conservazione
Se volete dare un tocco in più alla vostra torta, potete aromatizzare l’impasto con un cucchiaio di rum oppure aggiungere della cannella, che si sposa perfettamente con il sapore delle pere.
La torta si conserva morbida per almeno 3 giorni se tenuta sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente. Nei periodi particolarmente caldi, vi consiglio di riporla in frigorifero, riportandola a temperatura ambiente prima di gustarla.
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