Con l’arrivo di dicembre, tra le tradizioni natalizie svizzero-tedesche spiccano i grittibänz, piccoli omini di pan dolce che si preparano e si regalano per San Nicola. Questi dolcetti non sono solo belli da vedere, ma anche deliziosi da gustare: ottimi così, semplici, oppure farciti con crema di nocciole o un po’ di marmellata a colazione. Ho scoperto i grittibänz grazie a un’amica e me ne sono subito innamorata, e oggi non vedo l’ora di condividere con voi questa dolce tradizione che porta in tavola magia, gusto e allegria.
Ingredienti
Per spennellare e decorare
Preparazione
Per preparare i grittibänz iniziate mettendo in una ciotola capiente la farina setacciata. Formate una fontana e ponete al centro il lievito sbriciolato insieme allo zucchero. In un pentolino sciogliete il burro, aggiungete il latte per intiepidirlo e poi versate i liquidi sul lievito, mescolando delicatamente per farlo sciogliere.
Aggiungete il sale e impastate fino a ottenere una palla compatta e omogenea. Coprite con un canovaccio umido in modo che l’impasto mantenga l’umidità necessaria alla lievitazione e lasciatelo riposare fino al raddoppio del volume, circa un’ora e mezza.
Dividete l’impasto in quattro parti uguali e modellate gli omini a vostro piacimento. Spennellate con l’uovo sbattuto e decorate con semi di zucca per occhi, bocca o altri dettagli; in alternativa potete usare dell’uvetta.
Trasferite gli omini su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare su una gratella prima di servire.
Consigli e conservazione
Si conservano in ottime condizioni, se coperti, per 2 giorni.
Per decorare potete usare anche granella di zucchero, frutta secca, oppure con dei chicchi di caffè.
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Dosi variate per porzioni
