La gelèe al mango e pesca è una golosa copertura per torte e dessert moderni dall’aspetto elegante e raffinato (io l’ho adoperata per QUESTA torta). E’ molto semplice da preparare, basteranno pochissimi ingredienti ed il gioco è fatto! Oltre al mango e alla pesca potete utilizzare altra frutta a vostro piacimento, o creare un mix con frutta esotica.
La dose è sufficiente per coprire una torta da ø 22/24 cm.
Ingredienti
-
300 g polpa di mango e pesca (o altra frutta a scelta)
-
2 cucchiai Zucchero semolato
-
1 cucchiaio Succo di limone (facoltativo)
-
3 fogli Gelatina
Preparazione
-
Sbucciate il mango e le pesche ed eliminate il torsolo in entrambi i frutti; tagliate la polpa a cubetti e mettetela in una padella antiaderente insieme allo zucchero; cuocete a fiamma bassa il tempo necessario (circa 20 minuti), affinchè lo zucchero si sciolga e la polpa della frutta diventi morbida.
Fatto ciò, frullate la polpa e dopodichè filtratela con un colino. Nel frattempo mettete a bagno i fogli di gelatina per circa 5 minuti.
Scaldate un terzo della polpa già filtrata, unite la gelatina dopo averla strizzata e mescolatela con un cucchiaio affinchè si sciolga completamente, infine unitela a filo al resto della polpa continuando a mescolare.A questo punto la vostra gelèe al mango e pesca è pronta, potrete aggiungerla alla vostra torta e infine lasciarla addensare in frigo o nel freezer.
-
Note:
La quantità descritta (300 g) si riferisce alla polpa già filtrata. Equivale più o meno ad un mango + 2 pesche medie.
Ti potrebbero interessare anche:
ORZOTTA & CIGARETTES – Torta fredda al caffè d’orzo e ricotta
Si puo’ congelare il mascarpone?
Origano – essiccazione e conservazione
Gelatina di peperoncini piccanti
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Spero che questa ricetta sia di tuo gradimento, se ti va puoi condividerla sui social tramite i pulsanti che trovi in alto e in basso a questa pagina, e se ti fa piacere visita e metti “MI PIACE” alla mia pagina FACEBOOK. Avrai così tutti gli aggiornamenti in tempo reale. Grazie!
Alla prossima!
Giovanna
Trovi le mie ricette anche su Instagram – Google+ – Pinterest – Twitter
