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Pizzette di melanzane con pomodorini e pistacchi di Bronte

Semplicità e gusto, queste pizzette di melanzane sono di una bontà unica, sanno stuzzicare l’appetito solo a guardarle! La loro particolarità consiste nella scelta degli ingredienti, come i dolcissimi pomodorini di Pachino, la provola affumicata, e un’irresistibile e croccante granella di pistacchi. Portatele a tavola, riscuoteranno un successone sia come antipasto che come contorno.

Pizzette di melanzane con pomodorini e pistacchi di Bronte
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 35 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 6 – 8 fette
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 Melanzana tonda grande (tipo violetta)
  • 12 Pomodorini ciliegino
  • 50 g Provola affumicata
  • 30 g granella di pistacchi di Bronte
  • qb Paprika piccante
  • qb Pepe nero
  • qb Olio extravergine d'oliva
  • qb Sale

Preparazione

  1. Lavate la melanzana ed eliminate il gambo, tagliatela a fette spesse e disponetele su una placca rivestita con la carta da forno.

    Tagliate a metà i pomodorini e distribuiteli sulle fette di melanzana; spolverizzate con la paprika, il pepe nero e un pizzico di sale, aggiungete un filo d’olio e trasferite in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Una volta cotte, aggiungete la provola affumicata tagliata a cubetti e infine la granella di pistacchi, infornate nuovamente, il tempo necessario per far sciogliere il formaggio.

    Lasciate intiepidire e servite.

    Buon appetito!

  2. Pizzette di melanzane con pomodorini e pistacchi di Bronte

Note

Le pizzette di melanzane sono ottime anche fredde, potete così prepararle in anticipo.

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