Molti di voi hanno sicuramente adoperato questi simpatici stampini per frittelle. Stavano in letargo da parecchio tempo a casa di mia madre, in questi giorni li abbiamo “resuscitati” per dar vita alle frittelle farfalla farcite alla crema.
La ricetta della pastella non è quella classica allegata alla confezione degli stampini, bensì un’altra che mia madre ha un po’ modificato. Se anche voi siete in vena di revival, seguitemi in cucina e prepariamo insieme queste golose frittelle farfalla alla crema…
Frittelle farfalla alla crema diplomatica
Ingredienti per la pastella:
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 1 bustina di vanillina o aroma limone
- 1 noce di burro
- olio di arachidi x friggere
- zucchero a velo x la finitura
Preparazione delle Frittelle farfalla alla crema:
Con l’aiuto di una frusta, sbattere lo zucchero e le uova; quando saranno diventate cremose aggiungere il latte, la vanillina e il burro sciolto, poi incorporare la farina versandola a pioggia, continuando a sbattere con la frusta. Una volta pronta la pastella, lasciarla riposare per almeno mezz’ora (anche di più va meglio).
Adesso far scaldare abbondante olio in un pentolino a bordi alti, immergervi lo stampino delle frittelle e farlo scaldare bene.
Intingere lo stampino nella pastella fino al bordo, senza oltrepassarlo. Quando la pastella si sarà attaccata allo stampino, immetterlo nuovamente nell’olio. Man mano le frittelle si gonfieranno e tenderanno a staccarsi, quindi adagiarle su un vassoio con la carta da cucina, senza sovrapporle.
Lasciare raffreddare le frittelle e poi farcirle con la crema, accoppiandole a due a due. Per finire, spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.
Per la crema seguite questo ⇒link, ne troverete diverse tra cui scegliere!
Oltre che con la crema, le frittelle sono ottime anche farcite con la ricotta. Per la ricetta con la ricotta clicca ⇒ qui.
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