Cous cous alle verdure estive: la ricetta facile, leggera e colorata
Il cous cous alle verdure è un piatto leggero, colorato e profumato perfetto per l’estate.
Ispirato alla tradizione nordafricana e ormai amatissimo anche in Italia, si prepara in pochi minuti con verdure di stagione e puoi gustarlo sia caldo che freddo.
In questa versione estiva ho scelto zucchine, peperoni e carote spadellati e pomodorini crudi: un mix semplice e saporito che rende il cous cous ancora più gustoso.
Ideale come piatto unico, per una cena veloce o da portare come schiscetta in ufficio o al mare.
Puoi personalizzarlo con le verdure che hai in frigo o sostituire il cous cous con riso, farro o orzo per una variante altrettanto buona e nutriente.
Colorato, leggero e pronto in pochi minuti: questo è il piatto dell’estate.
Leggi la ricetta e se hai dubbi scrivimi un commento e sarò felice di risponderti.
Ma prima ti ricordo di seguirmi anche su Instagram dove troverai tante videoricette e consigli utili.
Potrebbero piacerti:
Ingredienti
Ingredienti per il couscous alle verdure
Strumenti
Occorrente
Passaggi
Come preparare il couscous alle verdure
Trita uno spicchio di cipolla e trita con il coltello il prezzemolo conservando un paio di gambi interi.
Pela le carote e tagliale a cubetti piccoli.
Dopo averli lavati, taglia i peperoni, elimina i filamenti bianchi e i semi se ci sono e riducili in cubetti piccoli.
Lava e spunta le zucchine e tagliale a cubetti.
Taglia i pomodorini e tienili da parte.
In una padella antiaderente scalda la cipolla nell’olio extravergine d’oliva aggiungendo due gambi di prezzemolo spezzati. Quando inizia a soffriggere elimina i gambi di prezzemolo e aggiungi le carote. Cuoci per 5 minuti, poi unisci i peperoni. Prosegui per 10 minuti e infine aggiungi le zucchine.
Regola di sale, versa in padella mezzo bicchiere d’acqua e cuoci per 20 minuti a fiamma media.
Le verdure devono stufarsi ma rimanere leggermente croccanti.
Quando le verdure sono cotte lascia intiepidire e prepara il couscous.
Scalda l’acqua sul fuoco fino a farla diventare bollente.
Metti il couscous in una ciotola bassa e larga. Condisci con un filo di olio extravergine d’oliva e sale (regolati a seconda del tuo gusto personale). Aggiungi l’acqua bollente, copri e lascia riposare per 5 minuti.
Il couscous assorbirà tutta l’acqua. A questo punto sgranalo con una forchetta per separare i chicchi.
Condisci con le verdure che nel frattempo si sono intiepidite. Aggiungi i pomodorini, il prezzemolo e il couscous alle verdure è pronto.
Consigli
Il couscous alle verdure può essere conservato in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore ermetico.
Puoi cucinarlo utilizzando le verdure e gli ingredienti che preferisci, anche a seconda delle stagioni.
Variazioni del Cous Cous alle verdure estive
Con legumi: puoi aggiungere ceci, lenticchie o fagioli cannellini. Basta cuocerli o usare quelli già pronti e unirli al cous cous.
Versione mediterranea: aggiungi olive nere, capperi e cubetti di feta o mozzarella per un tocco mediterraneo saporito.
Cous cous speziato: puoi arricchire il cous cous con paprika, curcuma o cumino per un profumo esotico e avvolgente.
Con altre verdure: melanzane, cipolle rosse, fagiolini, mais, puoi scegliere quelle che hai in frigo o che sono di stagione.
Senza glutine: se hai ospiti celiaci, puoi usare cous cous di mais o sostituirlo con quinoa.
FAQ (Domande e Risposte)
Quanta acqua serve per cucinare il couscous?
In genere il rapporto tra couscous e acqua è di 1:1. Tuttavia questo rapporto può subire variazioni a seconda del tipo di couscous. Ad esempio in questa ricetta ho utilizzato un couscous integrale e nel mio caso il quantitativo di acqua consigliato era superiore (70 g di couscous/100 g di acqua). Il mio consiglio quindi è quello di leggere le indicazioni riportate sulla confezione.
Come calcolare la quantità di couscous per persona?
Il couscous è un alimento che si reidrata attraverso l’assorbimento dell’acqua. Tendenzialmente la porzione di couscous per persona va tra i 50 e i 70 grammi (in genere sulla confezione trovi anche la quantità consigliata).
*******
Ciao mi chiamo Donatella e da sempre sono appassionata di cucina e di cibo.
Amo i dolci, le ricette facili e le ricette di tradizione, soprattutto quelle della tradizione napoletana. Cucino anche ricette senza lattosio, dolci proteici e amo la friggitrice ad aria.
Ti aiuto a cucinare le ricette di tutti i giorni ma ti suggerisco tante ricette che puoi preparare nelle occasioni speciali, quelle in cui si deve fare bella figura. Con i miei consigli ti rendo semplici anche le ricette più elaborate.
Se ti piacciono le mie ricette iscriviti al mio canale WHATSAPP così riceverai le mie ricette direttamente ogni giorno.
Se non lo hai ancora fatto ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER , lo spazio dove condivido non solo ricette ma anche consigli o iniziative che possono essere convenienti per te. Come una chiacchierata davanti a un caffè. Discreta, te lo prometto.
Sono Kenwood Ambassador per il Cooking Chef XL: se cerchi uno strumento che possa aiutarti davvero in cucina il Kenwood Cooking Chef è quello che fa per te. Non è una semplice planetaria ma molto di più perchè cuoce ad induzione.
Ho una promo per te👇
Puoi scoprire le funzionalità cliccando qui Kenwood Cooking Chef e se inserisci il codice MILLEGRAMMI al carrello, hai diritto a scegliere 3 accessori in omaggio (del valore di circa 500 €), oltre a quelli base, oppure puoi avere il 20% di sconto sugli accessori se hai già un Kenwood. Possibilità di pagamento dilazionato. Se vuoi info più precise e soprattutto per vederlo in azione Seguimi e Scrivimi su instagram
Per trovare tutti i video delle ricette SEGUIMI su Instagram e Facebook
Nel blog troverai dei link di Amazon relativi agli strumenti che consiglio. Si tratta di link affiliati, il che significa che se aggiungi al carrello e acquisti un prodotto utilizzando il mio link io guadagnerò una piccola percentuale ma per te non ci sarà nessun costo aggiuntivo.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.