Tutti a tavola! Oggi il menù prevede una bella Vellutata di broccoli e patate con speck croccante e pane abbrustolito.
Rieccomi con una nuova sana gustosa e genuina ricetta. Prepariamo insieme questa deliziosa vellutata di broccoli romaneschi.
Questo piatto è davvero semplice ed economico, ma soprattutto leggero. E’ perfetto per chi segue un’alimentazione sana e attenta; per chi ha voglia di scaldarsi durante le fredde giornate invernale; per chi ha in frigo verdure che vorrebbe consumare in maniera diversa.
Per renderla più sfiziosa ho aggiunto a questa vellutata di broccoli e patate un po’ di speck croccante e del pane abbrustolito.
Il risultato è un piatto semplice che però ti stupisce per la sua bontà!
Prova anche questa deliziosa Zuppa di fagioli con broccoli e carote, un piatto facile veloce ed economico, perfetto per chi va sempre di corsa.
Se sei un appassionato di piatti come questo non perderti la mia raccolta di Zuppe minestre e vellutate, sono tutte da provare!
Vediamo ora insieme gli ingredienti per realizzare una gustosa vellutata di patate e broccoli.
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Ingredienti
Come si prepara una vellutata di broccoli e patate
Strumenti
Vellutata di patate e broccoli romaneschi
Preparazione
Vellutata di broccoli e patate
Per accompagnare questa deliziosa vellutata di broccoli ho scelto di abbrustolire delle fette di pane in padella ed evitare di friggerle.
Potete metterle anche in forno, giusto il tempo di farle dorare (1 fettina a testa tagliata a spicchi va benissimo).
Ora veniamo a noi! Pulite il broccolo romanesco. Eliminate le foglie esterne, separate tutti le cimette, mettetele in un setaccio e sciacquate bene sotto l’acqua fredda.
Pelate due patate, lavatele bene e tagliatele a dadini. Tagliate a fettine sottili mezza cipolla (potete metterne anche meno) ed un po’ di porro.
Prendete una casseruola capiente, versate all’interno due-tre cucchiai di olio d’oliva e fate dorare cipolla e porro.
Dopodiché inserite sia i broccoli che le patate e fate cuocere per un paio di minuti a fuoco medio.
Ricoprite ora il tutto con acqua (o brodo vegetale che potete preparare anche la sera prima). Aggiungete un rametto di rosmarino, 1 foglia di alloro, sale, pepe e coprite con un coperchio.
Non esagerate con l’acqua perché se durante la cottura si ritira potete sempre aggiungerla, se invece ne mettete troppa sarete costretti ad eliminarla con un mestolo, altrimenti la vellutata sarebbe “brodosa”.
Lasciate cuocere a fiamma medio-bassa fin quando le verdure saranno morbide (all’incirca 30 minuti). A quel punto togliete la casseruola dal fuoco e frullate il tutto con un minipimer.
Nel frattempo mettete in una casseruola lo speck tagliato a listarelle e fatelo diventare croccante, girandolo con un mestolo.
A questo punto impiattate la vostra vellutata, spolverate del grana in superficie e mescolate per farlo amalgamare, al centro sistemate una cucchiaiata di speck croccante e a fianco due fettine di pane abbrustolito.
Buon appetito e alla prossima ricetta!
Per una versione completamente veg puoi sostituire lo speck con funghi trifolati in padella.
Articolo protetto da copyright © – Gabriella Geroni © Riproduzione Riservata
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