Tutti a tavola! Oggi vi offro un bel piatto di Scialatielli con gamberi al limone! Questo primo piatto di pesce è davvero semplice e veloce da preparare. Il profumo inebriante ti avvolge, mentre il gusto delicato, ma intenso, ti conquista! Vi confesso che ho una grande passione per questo formato di pasta! Ho usato nello specifico, gli Scialatielli di Gragnano IGP ricevuti in omaggio dal Pastificio Sorrentino. Vi consiglio di provare anche gli scialatielli con crema di patate e pomodorini confit. E’ eccezionale pur essendo un piatto semplice ed economico! Per la realizzazione degli Scialatielli con gamberi ho usato anche il Limoncello che dona al piatto un gusto unico! Con questo primo piatto farete sicuramente un figurone! Vediamo insieme il procedimento!
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Ingredienti
Scialatielli con gamberi al limone
Strumenti
Cosa occorre per preparare gli Scialatielli con gamberi
Passaggi
Scialatielli al limone con gamberi
Per prima cosa pulire i gamberi. Incidere il dorso e, con un coltello, estrarre l’intestino sfilandolo.
Lasciarne un paio interi per decorare i piatti e i restanti tagliarli a tocchetti.
Lavare bene un limone, grattugiarne un po’ di scorza e spremerne la metà.
Lavare qualche foglia di prezzemolo, tamponare con carta da cucina e tagliuzzarlo finemente.
Prendere una padella antiaderente, versare all’interno un paio di cucchiai d’olio e adagiare sul fondo i gamberi.
Unire il succo di limone, aggiustare di sale e scottare per qualche minuto.
Sfumare con un po’ di limoncello (giusto qualche cucchiaio), far evaporare e poi mettere da parte.
Chi non ama il limoncello può saltare questo passaggio ma fidatevi se vi dico che il risultato finale è strepitoso!
Cuocere gli scialatielli in abbondante acqua salata.
In un’altra padella, capiente, versare il succo dell’altra metà di limone e un cucchiaio di limoncello. Accendere il fuoco a fiamma minima.
A metà cottura scolare gli scialatielli nella padella e risottare aggiungendo, poco alla volta, l’acqua di cottura.
In questa maniera otterrete una pasta morbida e cremosa che vi stupirà!
Solo a fine cottura unire i gamberi con i liquidi rilasciati in padella e amalgamare.
Spegnere il gas, unire prezzemolo tritato e la scorza di limone grattugiato.
I vostri scialatielli con gamberi al limone sono pronti per andare in tavola! Buon appetito!
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Per la preparazione di questa ricetta ho utilizzato gli Scialatielli del Pastificio Sorrentino – #gifted
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