Con l’arrivo dei primi caldi, la voglia di stare ore davanti ai fornelli svanisce, ma non quella di portare in tavola qualcosa di buono!
In questo periodo dell’anno, diciamoci la verità, cerchiamo tutti la stessa cosa: ricette “salva-cena” e “salva-pranzo” che siano leggere, che si possano preparare in anticipo e, soprattutto, che non ci costringano a soffocare davanti al vapore delle pentole.
L’aria si fa più calda, le giornate si allungano e la cucina cambia piacevolmente colore! E quindi ci vuole qualche buona idea da portare in tavola!
Per questo ho pensato di racchiudere in un’unica raccolta i miei cavalli di battaglia per i mesi caldi.
Ho selezionato per voi 10 primi piatti per la bella stagione. Una collezione di ricette fresche, colorate e facili da preparare, perfette per i pranzi in famiglia, le cene d’estate sul terrazzo, aperitivi ma anche per picnic e scampagnate, in spiaggia o in ufficio.
Dall’insalata di riso rivisitata alle paste fredde sfiziose, troverete tantissime idee saporite, pronte in pochi minuti, per svoltare il vostro menu quotidiano.
Piatti pratici e con poche pretese che diventano ancora più buoni se riposano un po’ in frigorifero, perciò ideali per chi va di fretta e vuole prepararli in anticipo.
Che siate amanti della pasta fredda tradizionale, del riso integrale o delle bowl ricche di sfumature orientali, qui c’è la risposta perfetta per ogni occasione.
Siete pronti a scoprire i vostri prossimi piatti del cuore? Scegliete la vostra ricetta preferita e… tutti a tavola! 💛💚❤️
Idee per pranzi estivi: paste fredde e insalate di riso
PRIMI PIATTI FRESCHI E VELOCI
Pasta fredda vegetariana con ceci e melanzane
Scopri come preparare una deliziosa insalata di pasta fredda vegetariana con melanzane trifolate, ceci e pomodorini, perfetta per la bella stagione.
Insalata di riso con zucchine e gamberi
Ecco una fresca e gustosa insalata di riso con zucchine e gamberi, leggera, veloce e perfetta per l’estate! Un piatto che possiamo preparare in anticipo e gustare anche fuori casa.
Pasta fredda ai frutti di mare
Quando la fame chiama ma il caldo è troppo io scelgo qualcosa di fresco come la pasta fredda con frutti di mare, una ricetta estiva facile e veloce, perfetta con pesce surgelato oppure fresco.
Pasta alla trapanese
La pasta con pesto alla trapanese è un piatto semplice ma di una bontà incredibile. Il pesto siciliano a base di pomodori, mandorle, basilico aglio e pecorino ti conquista al primo assaggio.
Riso alla cantonese
Oggi portiamo in tavola il riso alla cantonese! Una ricetta facile e veloce da preparare, colorata e tanto gustosa! E’ ottimo sia tiepido che freddo. Una sorta di ricca insalata di riso, perfetta per l’estate!
Pasta fredda con tonno pomodorini e mozzarella
Chi l’ha detto che per fare una buona insalata di pasta occorrono tanti ingredienti? Come nella vita, anche in cucina vince sempre la semplicità! E allora gustiamo insieme questa pasta fredda con tonno, pomodorini e mozzarella.
Riso integrale freddo con salmone affumicato
Riso integrale freddo con salmone affumicato avocado mais e rucola. Un piatto estivo fresco, colorato, genuino e “zero sbatti”! Con l’arrivo della bella stagione è perfetto!
Pasta fredda alla greca con feta e olive
Con l’arrivo della bella stagione sulla mia tavola non mancano mai piatti colorati, freschi genuini facili e veloci da preparare! Proprio come questa bella pasta fredda alla greca.
Bowl primaverile con riso basmati asparagi e gamberi
Prepara le bacchette per gustare insieme a me questa deliziosa pokè con riso basmati asparagi, gamberi, carote e pomodorini!! Un piatto fresco, colorato, sano e completo.
Pasta fredda con zucchine feta e pomodori secchi
La pasta fredda con zucchine feta olive e pomodori secchi è un primo piatto davvero semplice da preparare, fresco, saporito e gustosissimo! Composto da ingredienti semplici, in versione vegetariana con la possibilità di renderlo adatto anche ai vegani.
La mia selezione di primi piatti estivi è servita! 💛💚❤️
Come avete visto, basta davvero pochissimo per trasformare un pranzo veloce in un momento di pura allegria e gusto.
Ora però tocca a voi: qual è il piatto che vi ispira di più tra questi 10?
Siete più da classica pasta fredda con tonno e mozzarella o non vedete l’ora di provare la pasta alla trapanese?
Fatemelo sapere lasciando un commento qui sotto! 🥰
E se preparate una di queste ricette, scattate una foto, pubblicatela sui social e taggate Mela Cannella e Fantasia: non c’è gioia più grande per me che vedere le mie idee sulle vostre tavole estive!
Buon appetito e alla prossima 😘
Articolo protetto da copyright © – Gabriella Geroni © Riproduzione Riservata
Alcune info che potrebbero tornati utili 💚💛❤️
Il consiglio migliore è prepararli con qualche ora di anticipo (anche la mattina per la sera). Il riposo in frigorifero permette a tutti i sapori e ai profumi dei condimenti di amalgamarsi alla perfezione.
Potete conservarli in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni. Se la ricetta contiene pesce (come il salmone o frutti di mare), è preferibile consumarli entro 24 ore per garantirne la freschezza.
Assolutamente sì! Il riso integrale, il farro, l’orzo o la pasta senza glutine tengono benissimo la cottura e si prestano magnificamente a tutti i condimenti freschi e sfiziosi proposti in questa raccolta.
Il segreto è scolarla al dente, trasferirla in una ciotola capiente e condirla subito con un po’ d’olio extravergine d’oliva, per poi farla raffreddare.
Per velocizzare il raffreddamento si potrebbe passare la pasta sotto un getto di acqua fredda per bloccare la cottura.
Questa pratica rende la pasta un po’ insipida, perciò alcuni la consigliano ed altri no.
Sentitevi liberi di fare come siete più abituati. Basta organizzarsi in tempo e tutto diventa più semplice.
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
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