Pasta fredda con zucchine feta e pomodori secchi

Per prima cosa cuoci la pasta che poi dovrai mettere a raffreddare. Scegli il formato che più ti piace e una volta pronta scola e metti in una ciotola.

Condisci la pasta con un filo d’olio d’oliva e mescola delicatamente, così eviterai di farla attaccare.

Lava le zucchine e affettale in senso verticale con una mandolina. Dovrai ottenere delle fette sottilissimi, praticamente trasparenti.

Cuoci in padella le zucchine, senza olio, giusto 4-5 minuti, il tempo di farle appassire e diventare morbide.

Mi raccomando, fai attenzione a non bruciarle, sono così sottili che ti consiglio di usare una fiamma non troppo alta e girarle spesso.

Una volta cotte riunisci le zucchine in una ciotola e condisci con olio d’oliva, sale, prezzemolo e un pezzetto di aglio (solo se ti piace).

Aggiungi le feta tagliata precedentemente a tocchetti (non ti piace la feta? Nessun problema, a fine articolo trovi le eventuali sostituzioni).

Prendi ora i pomodori secchi e tagliuzzali al coltello (o con le forbici) e mettili nella ciotola insieme alle olive taggiasche.

Il condimento per il tuo primo piatto super veloce è pronto!

Versalo nella ciotola dove hai messo la pasta, condisci ancora con un po’ di olio di oliva e mescola il tutto con un mestolo.

Impiatta, siediti comodamente in tavola e gusta questo piatto di una semplicità unica e di una bontà indescrivibile!

Spero che questa ricetta ti sia piaciuta tanto da venirti voglia di provarla! Fammi sapere che ne pensi!

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