Voglia di un dolce diverso dal solito?! Ci penso io! Prepariamo insieme la cheesecake alle fragole! “Ma come??” “La cheesecake sarebbe un dolce diverso dal solito?!” Si, perchè è una cheesecake senza base di biscotti, cremosa e velocissima da fare! Chi mi segue avrà già visto la golosissima versione con gocce di cioccolato. La cheesecake senza base è una morbidissima torta a base di formaggio. Non vengono usati i biscotti per formare la base della ricetta classica. Il risultato è quindi un dolce più leggero cremoso e delicato. Può essere personalizzato in tanti modi. Infatti ho deciso di provare una versione con frutta fresca. Se non ti piacciono le fragole puoi sostituirle con la frutta che più ti piace. La cheesecake senza base è un dolce senza glutine, ottimo anche per gli intolleranti. E’ anche senza lievito e senza burro. Per una versione senza lattosio possiamo tranquillamente usare i sostituti che si trovano al supermercato. Questa torta morbida alle fragole si prepara in attimo e non servirà nemmeno lo sbattitore elettrico. Si conserva tranquillamente in frigo fino ad un massimo di quattro giorni. Vediamo insieme come si prepara la Cheesecake alle fragole senza base.
Ingredienti
Cheesecake alle fragole senza base di biscotti
Strumenti
Cheesecake senza base di biscotti
Passaggi
Cheesecake senza base di biscotti alle fragole
In una ciotola riunire yogurt bianco (o alla frutta) e formaggio spalmabile.
Alla fine dell’articolo trovi tutte le eventuali e possibili sostituzioni degli ingredienti descritti.
Aggiungere due uova medie intere e la scorza grattugiata di mezzo limone ben lavato.
Infine incorporare zucchero e amido di mais (o farina) e mescolare bene con una frusta a mano.
Lavare le fragole e tagliarle a tocchetti o fettine e unirle al composto ottenuto.
Mescolare bene con una spatole e versare il tutto in uno stampo rivestito con carta forno.
Consiglio utile: poichè questo dolce si prepara senza lievito durante la cottura non ci sarà la classica lievitazione in altezza.
Sarebbe meglio utilizzare teglie piccole (quadrate, rettangolari o tonde) da 20-22 cm così non sarà troppo bassa.
Livellare la superficie con una spatola e cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per CIRCA 50 minuti.
Oppure in forno ventilato stessi gradi per circa 5-10 minuti in meno.
Mi raccomando fare sempre la prova stecchino prima di toglierla dal forno.
Se a metà cottura vi accorgete che la superficie è già abbastanza colorita potete coprirla con un foglio di carta forno.
Una volta cotta sfornate la vostra deliziosa cheesecake e fatela raffreddare.
Successivamente può essere servita a fette o quadrotti come ho fatto io!
La cheesecake senza base alle fragole è pronta per essere gustata!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Torna presto a trovarmi!
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FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire il formaggio spalmabile?
Puoi utilizzare mascarpone, ricotta, yogurt greco, quark
Al posto dell’amido di mais cosa posso usare?
Puoi sostituirlo con farina 00 o farina 0
Non mangio yogurt, come posso sostituirlo?
Rispettando la dose indicata (ovvero 250 g) potrai sostituirlo con panna liquida per dolci, ricotta (setacciata), formaggio spalmabile, mascarpone, yogurt greco o quark
Al posto delle scorza di limone?
Per aromatizzare la cheesecake senza base puoi usare scorza di arancia, aroma alla vaniglia o una bustina di vanillina.
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
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