Gradite una fetta della mia Cheesecake senza base con gocce di cioccolato? E’ una torta di formaggio, ovvero una cheesecake ma senza la base di biscotti. Cremosissima, delicata e davvero golosa! Facile e veloce da preparare, il dessert perfetto per stupire con zero stress! La cheesecake al forno senza base può essere arricchita in mille modi. Con frutta fresca, frutta secca, confettura ecc. Io ho usato le gocce di cioccolato fondente, una bontà! La cheesecake cotta senza base è sicuramente più leggera e veloce da preparare. Non serve nemmeno lo sbattitore elettrico ma una semplice frusta a mano. Gli ingredienti vengono mescolati in una ciotola. Poi si versa nello stampo e dritti in forno per la cottura! Questa cheesecake è una versione light a base di formaggio spalmabile e yogurt. Chi non ama il gusto del formaggio spalmabile può sostituirlo con mascarpone, yogurt greco, quark. E’ senza glutine e senza lievito, perfetta anche per intolleranti. Si mantiene per circa 4 giorni in frigo e può essere cotta anche in stampini monodose. Vediamo insieme come si prepara con l’aiuto delle foto passo passo.
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Ingredienti
Torta di formaggio senza glutine
Passaggi
Cheesecake al forno senza base
In una ciotola mettere lo yogurt bianco naturale (oppure yogurt greco) e il formaggio spalmabile.
Rompere all’interno due uova medie intere e grattugiare la scorza di mezzo limone ben lavato.
Incorporare lo zucchero e per finire l’amido di mais setacciato (oppure farina 00).
Amalgamare bene con una frusta a mano fino ad ottenere un impasto liscio e vellutato.
Aggiungere all’interno 60 gr di gocce di cioccolato (il resto lasciare da parte per la decorazione).
Mescolare bene e versare il tutto in uno stampo quadrato da 20×20 cm oppure 22×22.
Livellare con una spatola e distribuire in superficie il resto delle gocce di cioccolato (fondente o al latte).
Cuocere in forno preriscaldato a 170° modalità statica per circa 50 minuti.
Il tempo di cottura è indicativo, trascorsi 45 minuti fare una prima verifica infilzando la torta con uno stecchino.
Se è asciutto sfornare altrimenti proseguire per altri 5-10 minuti circa e fare di nuovo una prova.
Una volta sfornata lasciate intiepidire e poi togliere, delicatamente, dallo stampo.
Far raffreddare su una gratella e poi tagliare in quadrotti con un coltello affilato.
Prima realizzare dei tagli in verticale e poi in orizzontale. Cospargere di zucchero a velo.
La vostra golosissima cheesecake al forno senza base è pronta per essere gustata!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Provate a farla anche voi, è facilissima!
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Conservazione, consigli e variazioni
Per quanto riguarda lo stampo consiglio di usarne uno non più grande di 22×22 cm. La misura ideale è 20×20. Essendo un dolce senza lievito non lievita in altezza. E’ meglio scegliere stampi di misure ridotte così non sarà tanto basso.
Chi non il formaggio spalmabile potrà sostituirlo con mascarpone o ricotta ben setacciata.
Al posto dello yogurt bianco si può usare panna per dolci oppure yogurt greco.
Non ti piacciono le gocce di cioccolato? Usa frutta fresca a piacere (circa 200 gr).
Ti basterà tagliarla a tocchetti piccoli e unirli all’impasto.
La cheesecake al forno senza base si mantiene nel frigo per circa 4 giorni.
Basta metterla in un contenitore ben chiuso.
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Dosi variate per porzioni
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