Torta al cioccolato e yogurt al mirtillo

Iniziamo pesando e preparando tutti gli ingredienti che utilizzeremo così da essere rapidi e puliti.

Per prima cosa sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria mescolando di tanto in tanti con un mestolo di legno appena si sarà sciolto completamente lasciamolo freddare.

In planetaria iniziamo a sbattere le uova e l’albume con lo zucchero e la scorza dell’arancia arrivando ad ottenere un composto dello spumoso, uniamo lo yogurt e dopo che sarà completamente incorporato anche l’olio di semi.

Setacciamo la farina e il lievito insieme e incorporiamoli all’impasto, solo in ultimo incorporiamo il cioccolato fuso quando sarà completamente freddo.

Facciamo lavorare l’impasto ancora per 2 minuti e nel frattempo accendiamo il forno in modalità ventilato ad una temperatura di 160°.

Prendiamo la tortiera (io ho utilizzato una dal diametro di 20cm) imburriamo e foderiamo con della carta forno (oppure passateci la farina) versiamo l’impasto aiutandoci con una spatolina e cerchiamo di farlo distribuire in modo omogeneo senza sbattere troppo.

Una volta cotta sforniamo e aspettiamo che sia abbastanza fredda per toglierla dalla tortiera e trasferirla su un’alzatina dove completeremo spolzerizzando il cacao amaro, lo zucchero a velo ed infine altra scorza d’arancia.