20 Ricette per Coccolarsi ad Ottobre

Antipasto di polenta, funghi e gorgonzola, una ricetta che unisce semplicità e raffinatezza, perfetta per stupire i tuoi ospiti. Le fette di polenta, arricchite dalla cremosità del gorgonzola e dal sapore intenso dei funghi cardoncelli, creano un equilibrio di sapori irresistibile. Questo piatto è ideale per il periodo autunnale e invernale, quando i funghi sono […]

Pasta funghi e zucca risottata, ricetta perfetta per l’autunno, che unisce due dei protagonisti indiscussi di questa stagione: i funghi porcini freschi e la zucca delica. Questo primo piatto cremoso e saporito è ideale per chi cerca un comfort food genuino e ricco di sapore. La tecnica della pasta risottata, che prevede di cuocere la […]

Pasta risottata alla zucca, un primo piatto che unisce semplicità e gusto, cremoso e avvolgente e arricchito da formaggio fresco spalmabile. Tra le mie ricette autunnali preferite, la pasta risottata alla zucca conquista per la sua cremosità e il suo sapore delicato. In questa versione, la dolcezza della zucca si sposa alla perfezione con la […]

Pasta con crema di zucca e pancetta, un primo piatto estremamente saporito in cui la dolcezza della zucca delica incontra la sapidità della pancetta. Questo piatto estremamente saporito è anche molto semplice da preparare soprattutto se hai come me sempre della zucca cotta in frigorifero o in congelatore. Questa volta ho optato per la bollitura […]

Ottobre è senza dubbio uno dei miei mesi preferiti un po’ per i suoi colori, un po’ per la temperatura gradevole, un po’ per i prodotti meravigliosi tipici di questo mese autunnale. Il risotto alla zucca e castagne è preparato con due degli ingredienti tipici proprio di questo mese: la zucca mantovana e le castagne […]

Risotto pere e gorgonzola, un primo piatto cremoso e raffinato, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti o per concederti una coccola gourmet in una serata speciale. Questo abbinamento unico unisce la dolcezza delicata delle pere alla sapidità intensa del gorgonzola, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo assaggio. Il profumo del timo fresco […]

Risotto con mele e speck, un primo piatto originale e saporito a base di riso caratterizzato dal contrasto dolce/sapido creato dall’unione della mela e lo speck. Questo risotto è davvero interessante: il contrasto di sapori tra il dolce della mela e il salato dello speck dona a questo piatto un gusto unico e particolare che […]

Le lasagne bianche con speck e porri sono un primo piatto completo, goloso e saporito, semplice e che non richiede particolari abilità in cucina per essere preparato. L’abbinamento dei porri con lo speck si presta benissimo a questo tipo di pasta fresca, sono sicura che diventerà una delle tue lasagne preferite! Per questa ricetta ho […]

Ci sono piatti che nella loro versione originale sono buonissimi ma che lo sono altrettanto nelle loro originali varianti. Le lasagne con ragù bianco e funghi rientrano pienamente in questo pensiero, sono davvero buonissime senza nulla da invidiare alla classica ricetta bolognese. Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta delle lasagne con […]

Zuppa di zucca e patate dolci in slow cooker, una ricetta preparata nella pentola a cottura lenta che esalta la dolcezza della zucca delica e delle patate dolci. Con l’arrivo delle giornate più fresche, le zuppe diventano le protagoniste indiscusse della nostra tavola, e questa zuppa di zucca e patate dolci in slow cooker è […]

Spezzatino con Patate e Funghi in Slow Cooker, una ricetta semplice e gustosa, perfetta per chi cerca un piatto completo e senza stress. La cottura lenta rende la carne tenerissima e ricca di sapore, mentre patate e funghi donano cremosità e un tocco rustico. La slow cooker è infatti l’alleata ideale in cucina quando si […]

Lo spezzatino di manzo alla zucca è un sostanzioso piatto unico o secondo piatto molto cremoso e saporito. In questa ricetta la polpa di manzo viene cotta a lungo diventando morbidissima mentre la zucca tagliata a cubetti disfacendosi in cottura crea una sorta di salsa cremosissima e vellutata. Il risultato è un perfetto comfort food […]

L’arista alle mele è un sostanzioso secondo piatto originale e delizioso che si basa su un abbinamento eccezionale: mele e maiale. L’aggiunta della cipolla rossa dona alla carne un gusto deciso e smorza la dolcezza della frutta evitando che il piatto risulti troppo stucchevole. Per glassare la carne ho utilizzato il mio BURRO DI MELE […]

Costine di maiale glassate cotte a bassa temperatura, tenere, succulente e avvolte da una glassa ricca di sapore, sono un secondo piatto delizioso. Questa ricetta è perfetta per chi ama la carne morbida che si stacca dall’osso con facilità, grazie a una cottura lenta che permette di esaltare tutti gli aromi senza asciugare la carne. […]

La focaccia ai porri è un lievitato particolare ma comunque di facile preparazione: la base è un impasto semintegrale a cui vengono aggiunti i porri e l’olio extra vergine di oliva. La focaccia ai porri può essere farcita con salumi e formaggi ma è buonissima anche da sola grazie al suo sapore e alla sua […]

Infuso alla mela e cannella, una bevanda analcolica semplicissima da preparare buonissima da gustare sia calda che fredda. Questa ricetta è semplice da preparare e utilizza ingredienti naturali e aromatici come la buccia di mela, la scorza di limone, lo zenzero fresco e le stecche di cannella, creando un mix avvolgente che ti riscalderà nelle […]

Pancakes alla zucca, una variante autunnale dei classici pancakes, perfetti per sfruttare la dolcezza e la cremosità della zucca, che conferisce un sapore delicato e una consistenza morbida. Sono ideali per la colazione o il brunch nei mesi più freddi, quando la zucca è di stagione e le sue note calde e terrose si abbinano […]

Pancake alle mele, una deliziosa variante dei classici pancake americani, perfetti per una colazione o un brunch autunnale. Le mele, dolci e leggermente acidule, aggiungono freschezza e una consistenza morbida all’impasto, rendendo i pancake ancora più ricchi e saporiti. Questa ricetta è ideale per sfruttare al meglio le mele di stagione, donando un tocco di […]

Pan di Zucca morbido e speziato, un plumcake alla zucca arricchito da cannella e gocce di cioccolato, ideale per colazione o merenda, da gustare con una tazza di tè, caffè o cioccolata calda. La base di questo dolce è la purea di zucca, che regala all’impasto una consistenza morbida e umida,. Lo zucchero di canna […]

Frittelle di mela alla cannella, un dolce semplice e irresistibile, perfetto per l’autunno o per coccolarsi in ogni momento dell’anno. Morbide e profumate, queste frittelle sono arricchite dal profumo avvolgente della cannella, che si sposa perfettamente con la dolcezza delle mele. Sono ideali da servire come dessert o come spuntino goloso per tutta la famiglia. […]