10 ricette con le melanzane per portare in tavola tutto il gusto di uno degli ortaggi più amati della cucina italiana.
Versatili, saporite e perfette in ogni stagione, le melanzane si prestano a preparazioni semplici e ricche di tradizione.
In questa raccolta troverai la classica parmigiana di melanzane siciliana, un grande protagonista della cucina del Sud, insieme alle irresistibili melanzane a funghetto, ideali come contorno o antipasto.
Non manca la gustosa pasta lido, perfetta per un pranzo ricco di sapore, e gli involtini di melanzane, una ricetta sfiziosa che conquista sempre tutti.
Potrai inoltre preparare le melanzane alla pizzaiola in padella, facili e veloci, oppure le profumate melanzane arrostite, ottime da servire come contorno leggero.
Ogni ricetta è spiegata passo dopo passo per garantirti un risultato perfetto anche al primo tentativo.
Inoltre, la maggior parte delle preparazioni è accompagnata dalla video ricetta, così potrai seguire ogni passaggio in modo semplice e immediato.
Una raccolta pensata per chi ama le melanzane e desidera scoprire nuove idee da portare in tavola.
10 ricette con le melanzane
Parmigiana di melanzane siciliana
La ricetta di parmigiana di melanzane siciliana versione catanese che vi propongo é quella che da sempre si prepara a casa mia. Così la preparava mia madre e allo stesso modo, seguendo con scrupolo tutti i suoi consigli, oggi la preparo io. Essendo della provincia di Catania, la mia ricetta é legata al mio territorio, […]
Melanzane alla pizzaiola in padella
Le melanzane alla pizzaiola in padella sono una preparazione gustosa e versatile che vede appunto come protagoniste, le melanzane. Si tratta di un ortaggio probabilmente originario dell’India, ma secondo alcuni dell’Asia, importato in Italia intorno al sedicesimo secolo e ormai entrato a far parte a pieno titolo della storia culinaria Italiana, ed in particolare di […]
Parmigiana di melanzane grigliate
La parmigiana di melenzane grigliate è un’ottima alternativa alla parmigiana classica per tutti coloro che vogliono limitare le fritture nella loro dieta quotidiana. Anche io, come la maggior parte delle persone, ho in passato molto esitato nel prepararla pur sentendone sempre parlar bene. Avevo il ricordo di una parmigiana di questo tipo preparata da mia […]
Melanzane arrostite e condite
Le melanzane grigliate e condite sono delle appetitose fettine di melanzana, che dopo essere state appunto grigliate su bistecchiera antiaderente o al barbecue, saranno rese molto saporite dall’intingolo nel quale verranno immerse. E’ quest’ultimo un salmoriglio a base di aceto rosso e olio extra vergine d’oliva profumato da erbette e spezie a piacere. Le melanzane […]
Pasta peperoni zucchine e melanzane
La pasta peperoni zucchine e melanzane è un primo piatto gustoso al quale sono molto affezionata. Era una delle innumerevoli ricette della mia mamma, che nel periodo estivo amava inserirlo tra i primi domenicali che a rotazione ci proponeva. Nella mia casa di provenienza infatti, per tradizione abbiamo sempre mangiato pasta in rosso la domenica, […]
Melanzane a funghetto
Le melanzane a funghetto con pomodoro sono un contorno molto sfizioso, che a casa mia si è sempre preparato e che gli amanti delle melenzane non possono tralasciare di gustare. Si tratta di un piatto di origini campane e deve il proprio nome al fatto che le melenzane, tagliate a cubetti, una volta pronte richiamano […]
Involtini di melanzane in padella
Gli involtini di melenzane in padella sono un piatto goloso, che si realizza arrostendo in padella senza frittura. Possono essere serviti come antipasto, come contorno, ma anche come piatto unico e veloce. Al guscio esterno arrostito e dunque più croccante, si accosta un ripieno morbido e filante, è per questo che questi involtini vanno via […]
Pesto di melanzane
Il pesto di melanzane cotte al forno è il condimento per primi piatti o bruschette che più amo preparare nella stagione calda. In estate, infatti, abbiamo tutti voglia di mangiare cibi veloci nella loro esecuzione e che appaghino il palato, senza appesantirci. Se avete dunque, qualche melanzana cotta al forno che non avete consumato, basta […]
Cotolette di melanzane ripiene light
Le cotolette di melanzane ripiene light costituiscono un’ottima soluzione per uno spuntino veloce o una cena leggera, ma con tanto gusto. Le fettine di melanzana vengono tuffate in acqua bollente, messe a scolare e successivamente farcite con speck e formaggio. Fatto ciò, basterà una breve doratura in padella senza l’aggiunta di olio et voilà, il […]
Casarecce lido pesce spada melanzane e menta
Le casarecce lido pesce spada, melanzane e menta sono un primo piatto di grande sapore che unisce ingredienti cari alla cucina siciliana. Le casarecce, molto in uso in Sicilia, ma in generale in tutto il centro-sud, sono un tipo di pasta liscia, ma con una porosità che la rende molto adatta per i sughi. La […]
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Prodotti amazon consigliati per la cucina. Ecco a seguire una selezione di prodotti decisamente utili nel realizzare dolci.Molti di questi sono stati da me stessa comprati e testati, altri invece sono da stati da me attentamente vagliati e saranno probabile oggetto di mie future compere. Tutti i prodotti sono ad un ottimo prezzo e acquistandoli […]
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