Torta all’ananas rovesciata è un dolce classico dal sapore delicato e dall’aspetto irresistibile.
Caratterizzata da morbide fette di ananas caramellate che decorano la superficie, questa torta conquista al primo sguardo e al primo assaggio.
La sua preparazione prevede una particolare tecnica che consiste nel cuocere il dolce capovolto e poi girarlo una volta pronto, rivelando così la sua particolare decorazione .
Perfetta per una merenda, una colazione speciale o come dessert di fine pasto, unisce la dolcezza della frutta alla sofficità dell’impasto. Questa torta può essere servita da sola o accompagnata da una pallina di gelato.
Grazie alla sua semplicità, è una ricetta apprezzata sia dai principianti sia dagli appassionati di pasticceria.
L’ananas dona freschezza e un leggero gusto esotico che la rende adatta a tutte le stagioni.
Ingredienti
Torta all’ananas rovesciata
Torta all’ananas rovesciata – per la superficie
Strumenti
Torta all’ananas rovesciata
Passaggi
Torta all’ananas rovesciata
Per preparare la torta rovesciata all’ananas, iniziare dal tagliare a fette di circa 1 cm o poco meno, mezzo ananas eliminando la parte dura centrale.
Rivestire il fondo di una teglia antiaderente apribile con carta forno e imburrarne i bordi.
Porre in una padella antiaderente acqua e zucchero previsti per la superficie del dolce.
Rigirare spesso e dopo circa 10 minuti, spegnere e lasciar raffreddare qualche minuto per far un poco rapprendere il caramello che si sarà formato.
Se raffreddandosi troppo indurisse, basta riaccendere la fiamma fino a riportarlo alla densità desiderata.
In una ciotola riunire farina e lievito setacciandoli, vanillina e il sale.
Lavorare con le fruste elettriche il burro ammorbidito e lo zucchero.
Poi unire uno dopo l’altro le 3 uova, aspettando che il precedente sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo.
Aggiungere poi metà delle polveri e rigirare bene con una spatola.
Poi versare dentro il succo d’ ananas e il resto delle polveri e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il caramello sulla carta forno e poi distribuirvi sopra le fette di ananas. Se si vuole disporre le fette di frutta a creare un decoro ad esempio a fiore.
A seguire far ricadere in teglia l’impasto livellando bene.
Infornare a 180 gradi, in forno statico nella parte medio bassa del forno per circa 45/50 minuti.
Se sul finire del tempo di cottura, si notasse che il dolce si stia dorando troppo in superficie, coprirlo con carta forno sormontata da un foglio di alluminio.
Eseguire la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciare raffreddare 5 minuti, poi togliere dallo stampo togliendo il laterale della teglia e poi rigirando il dolce sul piatto da portata.
La torta rovesciata all’ananas è così pronta.
Conservazione
Si conserva sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per circa 2 giorni.
Nelle stagioni più calde, è consigliabile riporre il dolce, ben chiuso in un recipiente ermetico per torte, in frigo per circa 3 giorni.
Dosi variate per porzioni
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