Merendine al latte

Mettere in ammollo nell’acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti.

Poi strizzarla e scioglierla in 50 ml di panna riscaldata.

Sbattere con le fruste elettriche per 5 minuti il latte condensato a temperatura ambiente, la panna con la colla di pesce, il miele e la vanillina, far raffreddare per 5 minuti in frigorifero. 

Montare la restante panna e unire i due composti, poi mettere a raffreddare in frigo coperta da pellicola.

Prepariamo le basi: montare i tuorli con 60 g di zucchero, il miele e la vanillina. Montare a parte gli albumi con il rimanente zucchero, unire i composti e aggiungere anche farina e cacao setacciati e amalgamare bene facendo attenzione a non smontare le uova. 

Foderare con la carta forno due teglie quadrate quelle per la pizza oppure le leccarde del forno e versarci in ognuna metà dell’impasto livellando bene e facendo una strato sottile e infornare una teglia per volta a 220° per circa 10 minuti

Una volta tolta la teglia dal forno, ribaltarla su di un foglio di carta forno, eliminare la carta forno della cottura e coprire con della pellicola o un canovaccio.

Fare lo stesso con l’altra base e lasciarle raffreddare.

Quando le basi saranno fredde, metterne una su un vassoio con la stessa carta forno e con la parte più liscia sotto, metterci sopra la crema livellandola con una spatola e poi sopra l’altra base con la parte liscia rivolta verso l’alto. 

Coprire e mettere in frigo per almeno 1 ora.

Poi tagliare a fette e conservarle in frigorifero

Il latte condensato si può fare anche in casa   clicca quì per la ricetta

Ho fatto anche quelle al cioccolato, clicca qui per vedere la ricetta