I filetti di orata in crosta di zucchine e patate cotti nel cartoccio in forno, sono molto facili da preparare e risultano morbidi ma con una crosticina croccante molto saporita. Questo è un secondo piatto molto elegante anche da servire nelle occasioni importanti perch[ si possono preparare in precedenza e poi scaldare in po’ all’ultimo momento.
Ingredienti
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Orata 4 filetti
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Zucchine 2
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Patate 2
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Sale q.b.
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Origano q.b.
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Menta q.b.
Preparazione
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Lavare le zucchine, spuntarle e grattugiarle con la grattugia a fori larghi, lavare, pelare e grattugiare anche le patate.
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Strizzare bene le zucchine e le patate e condirle con sale, origano e menta fresca tritata e un poco di olio.
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L’orata me la sono fatta sfilettare in pescheria, ma si possono usare anche i filetti surgelati
Prendere i filetti di orata e togliere eventuali spine con una pinzetta.
Posizionarli sulla carta forno, salarli leggermente e aggiungere un filo di olio.
Ricoprirli con le zucchine e le patate e pressare leggermente.
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Infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 15 circa ma dipende dal vostro forno, gli ultimi 5 minuti accendere il grill per far diventare le verdure croccanti.
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Prova anche i filetti di orata con olive e capperi, clicca qui per vedere la ricetta