Funghi sabbiosi alla curcuma, un contorno molto saporito e facile da fare con funghi champignon, pane grattugiato e curcuma cotti in padella molto velocemente. Questo piatto può essere servito anche come antipasto.
Ingredienti
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Funghi champignon 500 g
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Pane grattugiato 50 g
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Sale q.b.
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Prezzemolo 1 mazzetto
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Curcuma in polvere 1 pizzico
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Aglio 1 spicchio
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Vino bianco 1 bicchierino
Preparazione
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Pulire i funghi e tagliarli a pezzi.
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Mettere in una padella l’olio con l’aglio e farli scaldare leggermente, poi aggiungere i funghi e rosolarli per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
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In una ciotolina mescolare il pane grattugiato, il sale, il prezzemolo tritato molto finemente, la curcuma in polvere e aggiungere ai funghi, aggiungere anche un filo di olio, mescolare e cuocere fino a che il pane grattugiato si sarà tostato e si sarà formata una crosticina croccante.
Consigli
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