Ingredienti per 4 persone:

300 g di patate, 6 uova, 100 g di parmigiano grattugiato, 4 wurstel, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Procedimento:

Sbucciate le patate, tagliatele a pezzetti, sbollentatele in acqua salata, scolatele e saltatele in padella con l’olio.

Sgusciate le uova in una ciotola, sbattetele con una frusta da cucina.

Immergete le patate, i wurstel tagliati a rondelle, il parmigiano grattugiato. Salate e pepate.

Mettete un filo di olio in una teglia e versate il composto. Infornate a 180°C per circa 20 minuti.

Servire calda o tiepida!