Ingredienti:

320 g di farina senza glutine (io Mix It della Schar), 250 ml di acqua, 1 cubetto di lievito, 1 cucchiaino scarso di zucchero, 2 cucchiaini da te di sale, 1/2 cipolla rossa di Tropea, olio.

Procedimento:

Far sciogliere il lievito in acqua tiepida. Aggiungere la farina, lo zucchero e il sale e impastare il tutto.

Trasferite l’impasto a cucchiaiate in una teglia del diametro di circa 26 cm precedentemente unta (se la volete più spessa usate una teglia più piccola). Copritela e lasciatela lievitare per circa 1 ora.

Tagliate a fette sottili la cipolla e ponetela sopra la focaccia lievitata. Aggiungete un filo di olio e infornate a 180°C per 35-40 minuti.