Torta rovesciata alle pesche noci, morbidosa e croccantina allo stesso tempo, grazie allo strato di zucchero messo sul fondo della tortiera. Buonissima per colazione e ideale da gustare a merenda, accompagnata da una bevanda fresca fatta in casa. Amo questo tipo di torta, perché mi permette di variare il tipo di frutta a seconda della stagione ed è sempre buonissima, davvero non mi delude mai. Volendo renderla ancora più deliziosa, a fine cottura e una volta stiepidita, non la rigiriamo subito, ma la bagniamo con il succo della frutta scelta, frullato e filtrato. Solitamente non la spolverizzo mai con lo zucchero a velo perché non è necessario, ma chi vuole renderla più bella può farlo.
Vi lascio i link di alcuni dolci davvero buonissimi:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Laviamo accuratamente le pesche per eliminare ogni residuo di impurità. Dividiamole a metà, togliamo il nocciolo e facciamole a fettine spesse circa 1 centimetro. In una ciotola versiamo le uova e lo zucchero e con la frusta a mano mescoliamo.
Uniamo anche l’olio extravergine di oliva (qualora non dovesse piacere, possiamo sostituirlo con l’olio di semi di girasole, spremuto a freddo), la farina, il lievito per dolci e finiamo di amalgamare bene tutti gli ingredienti. Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto (talvolta dipende dalla grammatura delle uova e dal tipo di farina utilizzati), possiamo aggiungere acqua, ma poca alla volta. A questo punto, non ci resta che cospargere lo zucchero sul fondo dello stampo.
Sistemiamo sopra lo zucchero le fette di pesca a mo di spirale o come le gradiamo e rovesciamoci sopra tutto l’impasto. Livelliamo ed inforniamo a forno già caldo a 180°C., facendo cuocere per circa 35/40 minuti. Lasciamo stiepidire e mettiamo la torta su una gratella per dolci per farla raffreddare completamente.
Serviamo la nostra Torta rovesciata alle pesche noci, semplicemente così o spolverizzata con dello zucchero a velo.
Consigli
La torta si mantiene perfettamente sicuramente per qualche giorno, sistemiamola però all’interno di un contenitore in vetro o ceramica, ma anche nella nella busta del pane.
Se dovesse fare troppo caldo, consiglio di conservarla addirittura in frigorifero.
Possiamo anche congelarla, ricordando però che andrà scongelata in frigorifero come facciamo per tutti gli alimenti.
In questo modo, eviteremo spiacevoli intossicazioni talvolta anche molto gravi.
Dosi variate per porzioni