I Fichi caramellati con granella di pistacchi, sono deliziosi, si preparano con molta facilità e in pochissimo tempo. Per questa ricetta, scegliete fichi maturi ma sodi perché altrimenti si scioglieranno durante la cottura, come accade quando si prepara la confettura. Se sono grandi divideteli in 4 spicchi, altrimenti in due oppure lasciateli interi se sono molto piccoli. Il colore non ha importanza, ma io li ho preferiti scuri solo perché li ho messi su crostini di pane con il formaggio: In questo modo ho ottenuto un contrasto di colore. Dunque buonissimi con i formaggi, ma anche con i salumi, e ottimi anche da soli sulle bruschette calde. Potete sostituire lo sciroppo di agave, qualora non riusciate a trovarlo, con il miele, ma scieglietene uno delicato perché altrimenti rischiate di non percepire più il sapore del fico.
Vi lascio due ricette semplicissime e buonissime, sempre adatte per accompagnare i vostri antipasti
Ingredienti
Strumenti
Come preparare i Fichi caramellati con granella di pistacchi
Lavate accuratamente ma delicatamente i fichi sotto l’acqua corrente, per eliminare ogni residuo di impurità, e asciugateli bene con carta assorbente.
Divideteli in 4 o a metà a seconda della grandezza, e metteteli all’interno di una pirofila.
Cospargetevi sopra lo sciroppo di agave, la granella di pistacchi, e le foglioline di origano fresco.
Infine condite con un filo di olio extravergine di oliva ed infornate, ma a forno già caldo a 180°C..
Fate cuocere per circa 15/20 minuti, o comunque fino a quando si saranno ammorbiditi ma non disfatti, mantenendo sempre una certa consistenza e lasciateli raffreddare.
Servite i vostri Fichi caramellati con granella di pistacchi, con i formaggi, salumi, o semplicemente distribuiti su crostini di pane.
Consigli, varianti e conservazione
I fichi caramellati, si conservano in frigorifero per parecchi giorni ma all’interno di un contenitore di vetro o ceramica con chiusura ermetica.
Per conservarli più a lungo, vi basterà metterli nei barattoli e cuocerli a bagnomaria.
Se volete saperne di più, e farlo in tutta sicurezza, allora non perdetevi Le conserve fatte in casa
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Dosi variate per porzioni