Budino alle ciliegie e yogurt, un dessert davvero semplicissimo che può essere anche proposto ai bimbi e non solo, come merenda fresca. Una ricetta buonissima e ideale anche per chi nel preparare dolci non si sente a proprio agio. Io ho iniziato giusto dai dolci al cucchiaio perché li trovavo più facili e veloci da realizzare. I lievitati, se non si è un pochino esperti possono procurare qualche broblemino. Se non amate le ciliegie, o se quando decidete di fare il budino non è più stagione, non vi preoccupate perché seguendo lo stesso procedimento, potrete realizzare il budino con la frutta che più vi piace.
Se come me amate i budini o i dolci al cucchiaio in generale, allora non perdetevi le prossime ricette:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Dopo aver lavato accuratamente le ciliegie, le asciughiamo, le snoccioliamo e mano mano le mettiamo direttamente in un pentolino. Aggiungiamo lo zucchero e poniamo sul fuoco a fiamma medio bassa, fino a quando non si saranno appassite. Versiamo all’interno anche il succo di limone, precedentemente filtrato e facciamo cuocere fino a quando non si sarà formato una sorta di sciroppo.
In un altro pentolino mettiamo lo yogurt, incorporiamo solo il liquido delle ciliegie filtrandolo con un passino, l’amido di mais e mescoliamo bene. La polpa invece, la distribuiamo in egual misura, alla base degli stampini per muffins.
A questo punto poniamo sul fuoco sempre a fiamma medio bassa e mescolando continuamente, aspettiamo che il composto si rapprenda. Una volta pronto, versiamolo immediatamente negli stampini, livelliamo e lasciamo intiepidire. Infine mettiamo i budini a riposare in frigorifero per almeno un’ora o più.
Serviamo il nostro Budino alle ciliegie e yogurt, ben freddo e rovesciandolo direttamente su un piattino da dessert.
Consigli
I budini alle ciliegie si mantengono in frigorifero per almeno due o tre giorni, ma coperti con pellicola per alimenti, in modo che non assorbano i sapori e gli odori di altri alimenti.
Si possono anche surgelare, ma vanno accuratamente scongelati in frigorifero e mai a temperatura ambiente, per evitare spiacevoli e gravi intossicazioni alimentari.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare ciliegie surgelate?
Si, le puoi mettere direttamente surgelate per cuocerle
Dosi variate per porzioni