Oggi vi porto nella mia cucina per prepararvi un dolce al cucchiaio che adoro, semplicissimo e velocissimo da preparare, adatto anche alle meno esperte in cucina: Budino ai mirtilli veloce, cremoso e senza gelatina.
Adoro l’abbinamento dei mirtilli con la cremosità della panna e dello yogurt e la bellezza di questa ricetta è che non prevede l’utilizzo della gelatina.
E’ il dessert perfetto da servire a fine pasto quando si hanno ospiti, ideale per una merenda o semplicemente delizioso quando si ha bisogno di un po’ di coccole.
Fatemi sapere nei commenti se lo proverete e se vi è piaciuto.
Anna Giovannini-lappetitovienmangiando
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Il procedimento per preparare questo delizioso budino ai mirtilli è davvero semplice e veloce, io lo faccio così:
Dopo aver sciacquato i mirtilli sotto l’acqua corrente, li asciugo e li metto direttamente nel tritatutto assieme alla panna, lo sciroppo di riso, lo yogurt e frullo tutto.
Rovescio poi il composto in un pentolino, aggiungo l’amido di mais e con una frusta a mano, cerco di incorporarlo al meglio facendo attenzione ad eliminare i grumi che si vengono a formare. Solitamente aggiungo anche l’acqua per renderlo meno denso (circa 100g). A questo punto lo faccio rapprendere a fiamma moderata (ci vorranno pochi minuti).
Distribuisco subito il composto negli stampini, lascio stiepidire e una volta coperti con la pellicola per alimenti messa a contatto per non farli seccare, li metto in frigorifero a raffreddare per almeno due ore. Nel frattempo preparo la purea di mirtilli, semplicemente frullandoli con un minipimer senza aggiungere altro.
Una volta pronti li stacco dagli stampi, allargando delicatamente il silicone intorno al budino e li rovescio su piattini mono porzione.
Prima di servire il mio Budino ai mirtilli veloce, cremoso e senza gelatina, lo arricchisco con la crema di mirtilli e lo decoro con foglioline di menta fresca.
Consigli varianti e conservazioe
Il budino ai mirtilli può essere conservato in frigorifero per almeno due giorni, ma lasciato nel suo stampo e coperto con pellicola per alimenti. Consiglio di aggiungere la purea fresca solo al momento di servirlo.
Se non avete lo sciroppo di riso potete sostituirlo con quello di acero, d”orzo o con il miele.
E’ possibile variare il budino utilizzando la frutta che più preferiamo, così da poterlo preparare tutto l’anno.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso fare il budino ai mirtilli senza panna?
Sì, magari sostituendola con la crema di cocco per una corposità simile a quella della panna, altrimenti è possibile utilizzare una bevanda vegetale.
Serve la gelatina in fogli per far rapprender il budino?
Assolutamente no, ed io la eviterei con molta cura visto che si tratta di sostanze chimiche. L’amido di mais è perfetto e per chi volesse provare un altro addensante naturale, consiglio l’agar agar.
Quanto tempo prima posso preparare i budini?
Si possono preparare tranquillamente il giorno prima e lasciandoli in frigo fino al momento di servirli.
Dosi variate per porzioni
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